Søkeresultater

Da har jeg tenkt litt. Sjølsagt følger jeg grist og humling, og prøver å havne på 1.050. Men det jeg stusser litt over, er gjærvalget. Jeg har null erfaring med 04, men Fermentis, sier at vi kan vente utgjæring mellom 74 og 82 %. 66 graders mesk gir høy gjærbarhet, så hvordan man da skal havne...

Det synes jeg er ei vel optimistisk vurdering:). Tilnærma short and shoddy, den der. Men 65 grader er optimalt for gjærbarhet, og det er ikke mye å vinne ved å gå opp et kvarter til en time. Mesketidene mine har forøvrig en tendens til å bli litt lange. De styres i ganske høy grad av...

Jeg er helt happy med at den er på 1.022 nå. Det som gjør meg litt engstelig, er at det er såpass rolig aktivitet i gjærlåsen. Det ser ut som om den ikke vil ta så mange flere poeng. Dette er basert på tidligere erfaringer med disse gjærtypene, også. Om jeg må piske den hardt for å få den...

Knekten som nå står til gjæring med Verdant på tredje dagen etter brygging, har begynt å ta det faretruende rolig. Tok nettopp en prøve, og den har bevega seg fra 1.056 til 1.022. Det er kanskje ikke så ille på tre dager, men den ser ut til å ta det ganske rolig nå. Jeg ville gjerne hatt den...

hehe - men du kan nok som sagt bruke den til startervørter. Og krystallmalt tåler lagring dårligere enn basemalt, så det er jo en grei måte å bruke den på.

Jeg har ingen forklaring på hvorfor brygging ute skulle påvirke resultatet slik.

Hva med den muligheta du har til å sirkulere? Skulle ikke det kompensere for disse problemene? Jeg trur ikke det er nødvendig med kontinerlig sirkulasjon - men sirkulering to-tre ganger burde kunne gjøre det samme som tilsvarende røring? Jeg trur ikke du helt kan sammenligne tilstanden i...

Om du fremdeles sitter på dette maltet: Kommentarene mine over her var basert på manglende kunnskap:(. Jeg trodde feilaktig at det karamelliserte sukkeret ikke var gjærbart. Det gjelder for en del av det, men ikke alt, så vidt jeg klarer å finne ut. Forslaget til @john petter om å tilsette...

Jeg har da ikke sagt noe om å tro her? Forøvrig sa jeg lenger oppe at det virker rimelig at røring og lenger mesketid hjelper om man tøyer grensene, dvs. bruker veldig mye malt i forhold til volumet sånn at mesken blir tjukk. Det er i og for seg bare hva lærebøkene sier, også. Det som...

Det er en smule merkelig. I så fall må det jo stå i bruksanvisningene. I mine øyne gjør jo det bryggemaskinene ... vel, dårligere enn de "gamle" løsningene. Jeg har ikke hørt dette før.

Som sagt, normalt ikke - men tøyer du grenser, kan det hjelpe. Jeg mesker tynt, og om jeg rører eller ikke, spiller liten rolle. Lengre mesk vil påvirke gjærbarheta noe, men i liten grad utbyttet. (Men det blir en lengre mesk fordi jeg som regel legger inn et langt steg på 72 grader, og det...

Det vil normalt ikke gi store utslag - men har du en veldig tjukk mesk, kan det ha noe for seg.

Skulle til å si noe om byggvin o lgn. . Ikke at jeg har så mye greie på disse - som aldri har vært øl jeg har hatt interesse av - men de blir jo brygga for å modnes. Både fusel og humlebitterhet kan være kalkulerte deler av det ferske ølet - vi veit det vil skje ei avrunding. Oksidering kan...

Ikke at jeg har gjort så mye av dettte, men jeg tar sjansen på en enkel generalisering: Om ølet ikke er godt i utgangspunktet, blir det aldri godt. Det kan bli bedre - men nei, jeg har aldri opplevd at lagring har redda noe som ikke var grunnleggende sunt. Jeg har hatt et par gode...

Dette er såpass godt etablert kunnskap at jeg tar sjansen på å bare svare tvert; Nei, det vil det ikke:). Det som kan gi fare for tanninekstraksjon er en kombinasjon av lav SG og høy pH.

OK, da. Dette er ikke favorittølet mitt, men jeg sitter og planlegger en liten batch med no sparge:).

Denne er vel verdt å lytte seg gjennom: https://podcasts.apple.com/ca/podcast/the-hidden-danger-of-excess-fan-and-why-hops-are-to-blame/id1827500844?i=1000770795196 En interessant opplysning der: Karragenan - som de fleste av oss bruker i en eller annen form mot slutten av kokinga - kan ta ut...

Hva med Windsor? Ser for meg ut som et naturlig valg om du vil ha høy FG. (Men det er jo litt seint nå:).) Jeg har tenkt på den - om jeg skal brygge denne.

Relativt ny guide fra Esarpments Lab: https://s3.amazonaws.com/helpscout.net/docs/assets/5bab84e92c7d3a04dd5afbec/attachments/5bbe111b2c7d3a04dd5b8185/Reusing-Yeast-SOP---Yeast-Cropping,-Storage-and-Pitching.pdf Anbefales! (Men noe er litt irrelevant fordi det er henvendt til bryggerier.)

Nesten synd jeg ikke liker det:).