Søkeresultater

Utrolig bra at du deler dette problemet, @BingoBjarne ! Jeg ville anbefalt å snuse litt rundt på andre gjæra drikker enn øl. Altså, det finnes mye god gjæra drikke som har neglisjerbar mengde alkohol. Hjemmelaget ingefærbrus er en av mine favoritter, og det er ekstra stas å lage den fra egen...

Noen flere som skal ta toget fra Bergen til Vossatreffet? Tenkte ta det kvart over tre eller fire. Så kan vi evt. spleise på drosje ut også?

Har du snurret hydrometeret rundt en gang, for å få vekk luftbobler som kan ha festet seg til det?

Charlie Papazian, en veldig sentral figur i amerikansk hjemmebrygging, har skrevet boka joy of homebrewing som er stappfull av gode ekstraktoppskrifter. Anbefales på det varmeste. Allgrain-delen derimot er utdatert og bør ikke følges ukritisk.

Jeg har via omveier fått en humleplante fra en gård på vestlandet, den ble kalt «norsk aromahumle». Jeg greier ikke få tak i dem som dyrket den opprinnelig, og lurer på om noen har noe anelse hva den kan brukes til eller hvordan jeg bør gå frem for å finne noe å bruke den til? Antar fra navnet...

1, Ja de fleste anbefaler enten løst lokk på bøtte eller noe annet så svoveldioksiden slipper ut. Bare pass på at ikke insekter eller ting kan komme oppi. 2. Jeg har fått anbefalt noe gjærnæring andre steder, nitrogen er visst viktig. Det er ikke samme gjærnæring som til øl. DAP...

Sulfitten fra campden tabletten skal lufte ut i løpet av en dag eller to. Problemet er kaliumsorbat, som ikke forsvinner, og som forhindrer gjær fra å dele seg. I teorien burde du kunne tilsette en veldig stor mengde aktiv gjær, slik at vekstfasen ikke er nødvendig. Hvis du brygger øl kan du...

Dette tror jeg er et typisk problem ved mesking av mindre mengder. @gustavf har skrevet om tilsvarende problem i sitt oppsett. To forslag helt fra det blå: 1. Sette kjela i stekeovnen på 50 grader - fordelene med så små mengder er at gryta di kanskje passer i steikeovenen. Hensikten er ikke å...

Sånn jeg forstår det har dere da en konsentrasjon på ca. 400 ppm Kalsium og 700 ppm Klorid. Ifølge "Water" i Brewing Elements-serien kan Kalsium over 150 ppm gi en mineral-aktig smak, men ellers ikke være så ille. Klorid over 100 kan ruste metallutstyr, over 200 påvirker klarhet og kropp, over...

Hva er hensikten med denne erstatningen? Er det å få nøyaktig samme farge på ølen som du ville fått med en lysere amerikansk pale malt? Eller tenker du at det er smaksforskjeller her du vil finne ut av? De andre rådene om MO, som er veldig godt, går jo i en litt annen retning. Hvis du virkelig...

1. Tåkete trenger ikke bety infeksjon (men kan være det) 2. Surt øl kan være godt (eller vondt) 3. Jobben du gjør med å "redde ølet" kan fort bli større enn å brygge et nytt øl. I "Historical Brewing Techniques" av Lars Marius Garshol er det en veldig artig seksjon "Beer Flaws" som blant annet...

Har du sjekket for drit i døråpningen og de ytre rørene? Utendørs har jeg opplevd at det setter seg ting fast både i døråpninga og innimellom rørene bak eller under kjøleskapet. Hvis ledningene er tilgjengelig når du tar ut termostaten kan du jo også kople slik at skapet alltid er på...

Hvordan tar du stiklinger av humlen? tar du bare av et blad og setter i vann til det har grodd litt?

Ifølge produsentene er det en stor forskjell på om du bruker F2 eller CBC-1, siden CBC-1 skal drepe den andre gjæren «CBC-1 is a killer yeast», mens F2 ikke har noe slikt oppgitt. Så hvis du bare bruker F2 for å være sikker på å karbonere raskt, ikke fordi du har fjernet eller drept gjæren, så...

Hvis du er helt sikker på at den er helt utgjæra (altså at ikke gjæren konka ut pga. alkoholen eller temperatursvingninger eller tidlig gjærstopp) ville jeg anbefalt en karboneringsgjær som f.eks. Safbrew F-2. Den er helt trygg på øl, siden den bare spiser sukkere som forsvinner tidlig i...

Dette likner en del på det Charlie Papazian i joy of homebrewing kaller "intermediate brewing", der "spesialmalten" trekkes en halvtime i reint vann, mens alt sukkeret kommer fra maltekstrakt. Du planlegger å meske ut sukkeret selv, men det er jo liten forskjell. Men Munich må jo meskes ordentlig.

Jeg synes dette var en god ide, og skulle ønske jeg brygget mindre batcher da jeg startet med all-grain selv. Du kan greie deg med billigere utstyr, får flere gøye bryggedager, bygger raskere opp erfaring og kan ha større variasjon i øl. @gustavf har en tråd et eller annet sted her med ganske...

Instruksjonene fra produsenten er detaljerte, men står dessverre ikke på pakka. Det de skriver er altså at du tilsetter rett etter karboneringssukker i øl som ellers er ferdig gjæra. Så på fat bruker jeg bare helle det rett i fatet, etter sukkeret, mens jeg stikker om, og når jeg flasker heller...

Det fins et par tørrgjær som er laget spesielt for karbonering / flaskegjæring. Du kan jo evt. prøve den i en hel eller halv batch og se om det er forskjell. Jeg har brukt fermentis sin safale F-2 det siste halvåret og synes karboneringa er blitt mye mer forutsigbar, men tror de store...

Så lenge gjæren ikke er alt for gammel (død) eller du dreper gjæren med for høy temperatur eller rester etter kjemikalier (sulfitt, klorin e.l.) går det stort sett fint. Alt herfra er for å få mest mulig levende gjær inn i jusen. De fleste tørrgjærtypene er nå anbefalt å bare strø et jevnt lag...