Søkeresultater

Hei! Har en batch i kjelleren jeg har glemt siden september. (Lys lager) Satte den der til gjæring men den ble glemt desverre. Er det mulig å tappe den, å tilsette sukker for å få kullsyre? Eller er den bare å kaste siden den har stått så lenge? Har stått i gjæringskar siden den ble brygget.

Har gjenbrukt litt gjær for litt siden, men lurte på hvor lenge den kan lagres i kjøleskap før man evt bør kaste den? Jeg lagde en gjærstarter i går kveld, fordi jeg trodde jeg skulle rekke å brygge i dag, noe jeg ikke gjør... Kan jeg starte denne starteren til helga igjen? For så å brygge da...

Den prosedyren du beskriver utsetter ølet for risiko både for infeksjon og oksidasjon, samtidig blir du neppe kvitt alt bunnfallet, og får sannsynligvis redusert karboneringen en god del. Hvis man går via fat, kan man da tappe direkte fra tappekrana og ned i flasker? Og få nok kullsyre osv...

Det er denne metoden vi bruker, bare at vi karbonerer på plastflasker for å få fjernet mye av bunnfallet ;) Det funker bra, lite bunnfall i flaskene, men det kunne vært noe mer kullsyre i ølet under konsumering :) Skal teste å karbonere på glassflaskene neste gang. Og når vi lar plastflaskene...

Vi gjør det på denne måten for å slippe bunnfall + at av erfaring har merket at ølet klarner bedre. Kullsyren forsvinner ikke hvis det er kaldt når det tappes på glass. Da klarer ølet å holde kullsyren litt i allefall. Men vi er ute etter å prøve en annen metode som har funket bra for andre :)...

Hei! Vi har brygget en del lys lager nå, og pleier å la det stå i gjæringskar i to uker, før det er omstikk til plastflasker med litt sukker (kokt, og sterilisert vel og merke) i ca 6-7 dager. Etter dette setter vi flaskene i kjøleskap et par dager for at kullsyren ikke forsvinner før flasking...

Sitter å brygger nå at the moment, med min trofaste beer brew. Så lurer vi på hvor viktig det er med resirkulering? Bør man resirkulere hele tida under meskingen? Eller bare under deler? Eller ikke i det hele tatt? Og under skylling, skal man tilsette varmt vann + deler av mesken for å skylle...

Vi har nå satt 4 brygg med lys pils med Beer brew. Alle med nesten samme oppskrift, siden den ble overraskende god :) Problemet er at øllet blir uklart... Den første av de fire var brygget på ferdig knust malt fra leverandøren vi har, så skal ikke ha så mye å si med hvor dårlig vi knuste til de...