utgjæring

God kveld, Jeg holder på å brygge en imperial stout, der jeg hadde cirka 67% basemalt og 33% spesialmalt blant annet mange mørke malttyper. 15 kilo malt og 25 liter vørter i gjæringskaret og 4 pakker US05. OG etter kok var 1,104 og beregnet F.G 1,057 jmf Beersmith. Jeg brukte cirka 20 dråper...

Jeg lurer på om det er noen som har eksperimentert med enzymet amigase eller har tanker om det. Enzymet bryter ned dextriner til gjærbart sukker i tillegg til å spalte maltose ned til glukose og kan gi opptil 100% utgjæring. Tilsettes i mesk eller vørter. Jeg kan se for meg at det kan være...

Satte en batch med pale ale og den gjæret ikke lenger ned enn til 1019-1020. Normalt gjærer den ned til 1008 og får en alkoprosent på ca 5. Er det greitt å gi den en runde til med gjær og håpe at den bruker opp resten av sukkeret? Batchen ble satt 4.mai, ca 200 liter, 90 gr us-05

Jeg har en APA (Redneck Hopster) til gjæring som etter 6 dager har gått fra OG 53 til SG 19. Målene er hhv 53 og 14. Det tilsvarer vel mål på 74% utgjæring og hittil på 64%. Gjær er S189 som ble rehydrert og pitchet på ca 15c + O2 + gjærnæring på 15’. Vørteren ble satt til gjæring ca 12-13c og...

Har lenge hatt god nytte av å lese forumet, men idag blir det mitt første innlegg, så "bear with me": Jeg har satt mitt første lagerøl som skal bli årets juleøl. Alt har gått fint til nå, men ser ut til å slite med å nå forventet FG på rundt 1.010. Mesket på 69 grader i en time, OG på 1.066...

Jeg har i mine siste brygg opplevd at jeg gjerne får utgjæring ned til 1.006-1.010, når jeg helst skulle ligge på 1.015-1.020. Mistenker at "synderen" er mesketemperaturene - lav utmeskingstemperatur. Blir jo gjerne litt tørre og sterke øl av dette. Noen kloke hoder som kan bekrefte eller...