Appelsin og grapeskall

[Oddvar Demmo]

Skal til å skrelle appelsiner og grapefrukter for en juice Elvisclone, men hvor nøye eller viktig er å få bare det gule uten det vite under skallet med her ?

 

[Stein Norem Wisted]

Du vil ha minst mulig av det hvite, det gir en rå beiskhet som du sikkert ikke vil ha i ølet.

 

[Oddvar Demmo]

Det kan se ut som at appelsinskall som er i salg er med alt, derfor lurer jeg litt.

 

[Amarillo]

Det kan se ut som at appelsinskall som er i salg er med alt, derfor lurer jeg litt.

Det har jeg lurt på også, tørket skall som selges er hele skallet, men det blir frarådet å bruke hele skallet på en fersk appelsin.

 

[Rune Kallhovd]

Jeg bruker kun en zester/rivjern for å skrelle av det ytterste laget på all sitrusfrukt. En grisejobb, men unngår å få med den hvite "underhuden".

 

[Amarillo]

Jeg også, men hvorfor er tørket skall som selges, oppkuttet, helt skall?

Appelsinskall søt 1kg

 

[Oddvar Demmo]

Jeg har begyn med å skjære av det ytterste, det får holde på første forsøk, ligger nå i tørka.

 

[msevland]

potetskreller tar med svært lite av det hvite - som er svært bittert.
Det kan være at det ikke er vanlige 'spise-appelsiner' som benyttes tørket til brygging, og at innerlaget da smaker annerledes ...

 

[Ekornskurken]

Her bør du være nøye og ikke få med det hvite mener nå jeg.
Jeg var ikke det en gang, og det fikk rett og slett en distinkt såpesmak på hele ølet. Og jeg sliter den dag i dag med en senskade, som da gjør at jeg må skrelle appelsiner «helt», dvs så og si renset helt for hvitt, for at jeg ikke skal få den såpesmaken.

 

[Oddvar Demmo]

Merkelig, husker jeg som barn gnagde dette av skallet etter at appelsinen var spist, kan gjøre det nå i senere tid uten at det smaker noe vondt av det.

 

[Oddvar Demmo]

Noen flekker med hvitt er med og siden jeg har tørket skallet må jeg bare ta det med, eller kaste de få bitene, 50 gram knusk tørt ble det av 3 store appelsiner.