Bayer på FG 1004??

[Buster]

Hei,

'Har hatt en batch med 25 liter Bayer stående og gjære siden 4de desember nå.  8.5 grader.

Jeg har nå hevet tempen til 11.5 grader så gjæren kan rydde litt siste dagen før jeg coldcrasher den og setter den på fat.
Men reagerer på FG,,den viser 1004,, OG var 1058. 


Er 1004 litt lavt??

Denne skal lagres på fat nå, og karboneres med sukkerlake.

Bør jeg ha i litt co2 i selve fatet før jeg stikker om og tilsetter sukerlake,eller bør det være en pute med luft i fatet,,så gjæren har noe å jobbe med??


Har 23 liter med Bayer,,fatet rommer 30 liter,,så det blir 7 liter luft der inne om jeg ikke purger og legger et teppe med co2 i fatet.

 

[Buster]

Prøver igjen her siden ingen har sett denne

Bør jeg ha co2 eller ikke i fatet ved karbonering med sukker?

 

[glennrlie]

Du vil purge med CO2 ja. Med mindre du ønsker oksidert øl da.

 

[Buster]

Du vil purge med CO₂ ja. Med mindre du ønsker oksidert øl da.

Trenger ikke gjæren litt "luft" for å forbrenne sukkeret til co2?

 

[glennrlie]

Nei. Gjæren benytter oksygen i den aerobe fasen, når den deler seg (øker, vokser, nomad, vagabond - call me what you will ), mens den i anaerob fase lager alkohol + CO₂

 

[glennrlie]

For øvrig:

Litt kort: http://morebeer.com/articles/lifeofayeast Litt lengre: http://www.amazon.com/Yeast-Practical-Fermentation-Brewing-Elements/dp/0937381969

:skitbra:

 

[Buster]

For øvrig:

Litt kort: http://MoreBeer.com/articles/lifeofayeast Litt lengre: http://www.amazon.com/Yeast-Practical-Fermentation-Brewing-Elements/dp/0937381969

:skitbra:

Takk for gode svar og link,,da blir det purging med co2 før omstikk og karbonering ikveld