Belegg øverst i flaskene

[Terje K]

Yngstemann i huset har brygget øl og har fått et rart belegg i nær sagt alle flaskene, Flaskene er vasket i Zalo med flaskebørste og desinfisert med StarSan før påfylling. Hva kan dette være? Gode råd mottas med takk

 

[Kloakk]

Med de boblene ligner det på Pediococcus infeksjon, infeksjon er det i alle fall

Når det er i så og si alle flaskene er det greit å anta at infeksjonen kom før ølet gikk på flasker. Det betyr å gå over alle gjæringskar, kraner, tappestav osv. Alt utstyr på kald side rett å slett.

 

[Terje K]

Hm... rart - for krana på bryggemaskina og tappestav ble kokt før bryggingen ble satt i gang. Men da handler det nok en gang om å være enda mer nøye. Er ølet ødelagt eller handler det om å lukte og smake på det? Er Pediococcus (hvis det er det det er) helsefarlig?
Takk for raskt svar

 

[Terje K]

Med de boblene ligner det på Pediococcus infeksjon, infeksjon er det i alle fall

Når det er i så og si alle flaskene er det greit å anta at infeksjonen kom før ølet gikk på flasker. Det betyr å gå over alle gjæringskar, kraner, tappestav osv. Alt utstyr på kald side rett å slett.

Hm... rart - for krana på bryggemaskina og tappestav ble kokt før bryggingen ble satt i gang. Men da handler det nok en gang om å være enda mer nøye. Er ølet ødelagt eller handler det om å lukte og smake på det? Er Pediococcus (hvis det er det det er) helsefarlig?
Takk for raskt svar

 

[Kloakk]

Hm... rart - for krana på bryggemaskina og tappestav ble kokt før bryggingen ble satt i gang. Men da handler det nok en gang om å være enda mer nøye. Er ølet ødelagt eller handler det om å lukte og smake på det? Er Pediococcus (hvis det er det det er) helsefarlig?
Takk for raskt svar

Jeg tenkte kran som mange har på gjæringskarene sine. Men det kan komme fra alle stadier på kald side.

Det er ikke farlig å drikke ølet, men når det er på flaske må man følge nøye med, om det er en infeksjon som fortsetter å spise de komplekse sukkerartene som ølgjær ikke spiser vil du få gushere(skummer over så fort flasken åpnes) og i verste fall flaskebomber, og det er skumle saker.