Carafa Special 1 "Dehusked" ?

[Tim]

Av en eller annen grunn  : har jeg fått med meg denne som jeg er usikker på bruken av.  (800-1000 ebc)
Tenker å brygge et mørkt øl av britisk type, muligens Porter.  Kan denne brukes i denne sammenheng?

Hvilke malt-typer tilsvarer dette på Håndbryg.dk?

 

[Tim]

Statistics
Volume: 23 liters
Boil Volume: 0 liters
OG: 1079
BG: NaN
FG:
Alcohol: 7.9 % by vol.
Colour: 89 EBC (Black)
Bitterness: 40 IBU
BU/GU: 0.5

Fermentables
Maris Otter Pale Malt 5 EBC 6000 g
Black Malt 1200 EBC 1350 EBC 300 g
Cara Crystal 120 EBC 120 EBC 300 g
Demerera Sugar 80 EBC 500 g
Chocolate (dehusked) Malt 900 EBC 300 g

Mash schedule: xx degrees for nn minutes, yy degrees for mm minutes.

Hops
Northern Brewer 10.5% alpha 25 g 60 minutes
Styrian Golding 3.3% alpha 30 g 30 minutes

Fermentation
Yeast: 1098 British Ale


Prøvde å sette inn denne som chokolate malt, er det helt på jordet?
Føler meg på tynn is her hehe..

 

[Bernts]

Carafa er en type sjokolademalt, dehuskedbetyr at skallet er fjernet.
Dette gir en litt mer smooth smak enn tradisjonell black/ chocolat malt, dette siden skallet som gjerne smaker mest brent blir fjernet.
Jeg bruker carafa mest til fargejustering, og i øl der jeg ikke vil ha en for intens smak av spesialmalt.

 

[Tim]

Ahh takker Bernts!