Har akkurat satt «Love in a canoe» fra Bryggselv på Fermentasaurus. OG 1,044. Pitchet 2 pk rehydrert S-189 på 10 grader og har satt temp controll på 9,5 grader iht oppskrift. Har lest side opp og ned om diacetylrast (min første undergjæret) og funnet at det er veldig mange veier til Rom (eller øl i dette tilfellet..). Oppskriften sier at temp kan økes til 15C etter 2 dager og settes ned igjen til 9C etter dag 4. Synes dette blir noe upresist.
Har god tid og trenger ingen hurtigløsning.
Vil det være en god løsning å la den stå på 9,5 grader i 2-3 uker og så øke temp til 15 grader 2-3 dager? Og slik unngå utallige SG-målinger. Dette er vel «old-school» metoden?
Har forøvrig tenkt å gjøre som jeg pleier med ales, og gjære med litt trykk (0,3ish bar) og øke trykket (tilsette co2) samtidig med coldcrash (etter 3 uker+) til den er ferdig karbonert. Bruker gjerne 3-4-5 dager på dette. Vil trykket spille inn for diacetyl? Vet man kan øke temp noe ved trykkgjæring men tenkte som nevnt å likevel la den gå på 9,5 grader.
Troen på dette, eller evt forslag???
Har god tid og trenger ingen hurtigløsning.
Vil det være en god løsning å la den stå på 9,5 grader i 2-3 uker og så øke temp til 15 grader 2-3 dager? Og slik unngå utallige SG-målinger. Dette er vel «old-school» metoden?
Har forøvrig tenkt å gjøre som jeg pleier med ales, og gjære med litt trykk (0,3ish bar) og øke trykket (tilsette co2) samtidig med coldcrash (etter 3 uker+) til den er ferdig karbonert. Bruker gjerne 3-4-5 dager på dette. Vil trykket spille inn for diacetyl? Vet man kan øke temp noe ved trykkgjæring men tenkte som nevnt å likevel la den gå på 9,5 grader.
Troen på dette, eller evt forslag???
