For mye co2 i flaskene

Echo

 
Har brygget en kopi av Westvleteren / St Bernardus og tappet på 0,33 flasker med gjær og sukker på. Disse har nå stått ca 12 mnd og smaker fin fint. Problemet er bare at så fort flaska er åpnet så står skummet ut......... hele flaske skummer nesten ut. Hvordan få redusert dette trykket?
 
Det eneste jeg kan komme på er å kjøle flaskene så langt ned mot 0 grader som mulig (kullsyre bindes bedre i kaldt øl) og forsøke å delvis åpne korken - bare slik at co2 slipper ut og deretter bruke korkemaskinen på nytt.
 
Trenger ikke være infeksjon hvis man ikke vet hvor mye karboneringssukker som ble tilsatt.

Du bør nok åpne de mens innholdet er så kaldt som mulig og evt la den stå i glasset for temperering for å få noe smak ut av den.
 
Tilbake
Topp