Hjelp! Weyermann bavarian dunkel går snart ut på dato.

[Marymoe]

Ryddet på loftet og fant en dunk weyermann bavarian dunkel. Fant til min store skrekk ut at den går ut 24.05 Ergo... Det må brygget fort som lynet..
Hva kan jeg bruke denne til? Gode forslag på oppskrifter?

Hjelp mottas med stor takk

 

[gustavf]

Den kan vel fint brukes til bavarian dunkel (bayer, som vi gjerne kaller det i Norge), varianter over brown ale eller dytt den fyll med humle og lag en amerikansk dunkel.

 

[loebrygg]

Eller hva med en Weizenbock

 

[gustavf]

Det er et ekstrakt som ikke inneholder hvete.

 

[Marymoe]

Takk Bra med Ibu på rundt 25 da eller? Har Saaz og hallertauer mittelfruh.. Har skjønt det sånn at maltsmaken skal være tydelig og noen mener man derfor skal droppe aromahumle.. har dere noen erfaringer med det?

Kan jeg bruke undergjær, men lagre på 20grader eller gå for en vanlig ale gjær?

 

[loebrygg]

Kan jo bare pøse på med litt hvete da

 

[Marymoe]

Hvor mye hvete på 25 liter?

 

[loebrygg]

New Beer Style: Weizenbock Brewer: Hans Christian Løberg

Statistics
Volume: 25 liters
OG: 1072
FG:
Alcohol: 7.1 % by vol.
Bitterness: 19 IBU
BU/GU: 0.26
Fermentables
Weyermann bavarian dunkel 65 - 75 EBC 4000 g
Wheat Malt 3 EBC 2500 g
Mash schedule: xx degrees for nn minutes, yy degrees for mm minutes.
Hops
Hallertauer Mittelfruh 5% alpha 50 g 60 minutes
Hallertauer Mittelfruh 5% alpha 50 g 5 minutes
Fermentation
Yeast: WLP300 Hefeweizen Ale
Comments: Blir sikkert snadder i sommer Norge

 

[Marymoe]

Ser kjempe bra ut!

Hvilken temp gjæra du på?

Nå er maltekstraktet mitt redda! Herlig ;D

 

[loebrygg]

Har ikke laga den ennå, bare noe jeg slang sammen i BeerCalck

men ville vel selv byttet ut WLP300, med 400 til en belgisk og gjæret ved 20g
går du for 300 skal den vel gjæres ved 10 -12+, men har aldri satt en lager før

 

[Marymoe]

Har ikke satt lager jeg heller og har ikke mulighet til å lagre altfor kaldt i dette været så går nok for en 400...

Tusen takk for hjelpen utrolig kjedelig å måtte kaste, når man kan lage god øl i stedet