Humletap ved treg avkjøling

[amatøren]

Kor mykje tap av aromahumla kan ein berekne ved treg nedkjøling? Mine fyrste brygg har grunna manglande utstyr, stått 2,5-3 timar til nedkjøling. Har planar om å gjera dette betre neste gong.

Kor mykje humletap må ein pårekne grunna denne treget nedkjølinga, og er det evt andre ulemper knytt til dette?

Har planar om å tørrhumle ein god del for å bøte på dette.

 

[AndersGrom]

Andre ulempene er DMS (dimetylsulfid) en lukt som kan påminne om hermetisk mais/kokte grønnsaker.
Utvikles ved koking av vørt kontinuerlig, så viktig med god avdamping og en hurtig nedkjøling.
Er vel og en mulighet for en litt uklar øl.

 

[amatøren]

OK, takk. Eg trudde ein vart kvitt dei store mengdene av DMS ved fordamping av meir enn 8% væskemengde.

 

[Miguel]

Cold break. Du får vel kanskje noe mer tingtang i ølet. Men h is du lar det synke til bunns over en tid så går det vel greit.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

 

[amatøren]

Betryggande. Hadde tenkt og la det stå kaldt ei lita veke etter at gjæringa er over.