Hvete sjampis...

[Glenn]

Veldig usikker på om jeg kan ha fått infeksjon i hvete ølet. Etter 2 uker karbonering er det syrlig, men ikke over toppen, OG 1.048 / FG 1.009. Etter 2 mnd lagring på 10grader er det skikkelig syrlig, kan best sammenligne med sjampis, faktisk er smaken veldig lik. Fremdeles FG 1.009 så skulle ikke ha skjedd noe der. PH rundt 3. Glemte vannjusteringen på denne batch, kan tanniner senke Ph/ syrlighet ned på dette nivå? Har hatt høy temperatur og ph under skyll.

 

[Gahr]

Høres ut som en infeksjon med melkesyrebakterier.

 

[Glenn]

Var redd for det. Mistenker gjæringsbøtta, den lukter gjær etter vasking, har desinfisert med både alkohol og starsan, men....