Finn Berger
Moderator
Jeg har brukt wlp013 noen ganger, og jeg har brygget Vestkyst to ganger tidligere. Sterk svovellukt har jeg aldri opplevd, men nå ...
Batch på 44 liter. OG 1.076. Jeg byttet ut to av fjorten kilo MO med hvetemalt. Så delte jeg batchen på to gjæringskar. Den ene delen fikk wlp023, den andre wlp013. Den siste fikk en ganske generøs dose med nyoppdyrket gjær (høstet fra en mild ale for ikke lenge siden), og den stormgjæret kraftig i to døgn. Det boblet friskt med skum ut av hullet i lokket hele tiden, og temperaturen steg fra 17-18 grader i karet til 22 på det varmeste. Nå er den nede på 19-20 grader, og det har roet seg. Men det lukter av pølen inne på rommet der karene står, og det er bare fra det ene karet. WLP023 delen har utviklet seg roligere, og har ingen svovellukt, selv om den også har hatt nesten samme temperaturkurven.
Er 013 utsatt for å utvikle svovellukt, eller er det bare hvetemalten? Og hva gjør jeg? Går ut fra at svaret er "vente" - men hvor lenge? Jeg regner jo med at det ikke er snakk om en fatal skade *håp i stemmen*?
Batch på 44 liter. OG 1.076. Jeg byttet ut to av fjorten kilo MO med hvetemalt. Så delte jeg batchen på to gjæringskar. Den ene delen fikk wlp023, den andre wlp013. Den siste fikk en ganske generøs dose med nyoppdyrket gjær (høstet fra en mild ale for ikke lenge siden), og den stormgjæret kraftig i to døgn. Det boblet friskt med skum ut av hullet i lokket hele tiden, og temperaturen steg fra 17-18 grader i karet til 22 på det varmeste. Nå er den nede på 19-20 grader, og det har roet seg. Men det lukter av pølen inne på rommet der karene står, og det er bare fra det ene karet. WLP023 delen har utviklet seg roligere, og har ingen svovellukt, selv om den også har hatt nesten samme temperaturkurven.
Er 013 utsatt for å utvikle svovellukt, eller er det bare hvetemalten? Og hva gjør jeg? Går ut fra at svaret er "vente" - men hvor lenge? Jeg regner jo med at det ikke er snakk om en fatal skade *håp i stemmen*?