Hei,
Jeg har begynt å planlegge på en "ekstrem" Imperial Stout.
Kunne tenkt meg noe et sted rundt 15-16%, om det lot seg gjøre.
Har blandt annet sett på diskusjonene rundt Martin/Kristianastudentene sin Deepwater for å lære litt.
I den forbindelse lurer jeg på litt rundt forskjellige sukkertyper vi har tilgjengelige og hvordan disse påvirker øl smaksmessig.
Tidligere har vi stort sett brukt maltekstrakt/spraymalt for å øke OG'en når vi ønsket sterkere øl enn det vi fikk ut ellers, men jeg ser flere steder at bruk av sukker er at vel så godt alternativ.
Men så er spørsmålet hvilke sukkertyper er tilgjengelig, og hvordan påvirker de slutt-produktet?
Jeg tenker f.eks på:
- Vanlig bordsukker
- Demerera
- Muscadavo
- Melasse
Så om noen har erfaringer og tips om hvor de forskjellige (særlig de mindre vanlige) er å oppdrive så hadde det vært flott.
mvh
Øystein
Jeg har begynt å planlegge på en "ekstrem" Imperial Stout.
Kunne tenkt meg noe et sted rundt 15-16%, om det lot seg gjøre.
Har blandt annet sett på diskusjonene rundt Martin/Kristianastudentene sin Deepwater for å lære litt.
I den forbindelse lurer jeg på litt rundt forskjellige sukkertyper vi har tilgjengelige og hvordan disse påvirker øl smaksmessig.
Tidligere har vi stort sett brukt maltekstrakt/spraymalt for å øke OG'en når vi ønsket sterkere øl enn det vi fikk ut ellers, men jeg ser flere steder at bruk av sukker er at vel så godt alternativ.
Men så er spørsmålet hvilke sukkertyper er tilgjengelig, og hvordan påvirker de slutt-produktet?
Jeg tenker f.eks på:
- Vanlig bordsukker
- Demerera
- Muscadavo
- Melasse
Så om noen har erfaringer og tips om hvor de forskjellige (særlig de mindre vanlige) er å oppdrive så hadde det vært flott.
mvh
Øystein
