India Red Havre Ale

[Terje J]

Er i tenkeboksen for å sette opp en IRA og har lyst til å prøve å få den litt ekstra smooth med bruk av havre. Er usikker på hvor mye Havre jeg skal benytte for å få frem den smoote følelsen og at den fortsatt har humle kicket i seg. Foreløbig oppskrift:

Batch size 23l
OG: 1.065
FG: 1.012-1.015 (avhengig av gjær og meske valg)
IBU: 70
Farge; 30 EBC

87% Pale malt
5% Flaket Havre
5% Special B
3% Cara Amber

60min, Summit ca 25 IBU
15min, Amarillo, Simcoe, Citra, 40 IBU (25g av hver)
0min (+ 30min Whirlpool, 75grader), Amarillo, Citra, 5 IBU (30g av hver)
Tørrhumle (5 dager); Amarillo, Citra, 50g av hver

Spørsmål;
1. Tenker i utgangspunktet US05 men kanske WLP-007 kan være et alternativ? Har ikke prøvd denne før.
2. Usikker på havremengden, finner oppskrifter med opptil 15%...
3. Tar gjerne imot tips på vellykkede (eller ikke fullt så vellykede) havre IPAer

 

[loebrygg]

5% høres ganske safe ut, har brukt det i en Red Ale tidligere,
Mikkeller bruker faktisk så mye som 10% i sine IPA

 

[Miguel]

Ser knallbra ut for meg.

Men mitt tips ville vært å svingt WP på 60C i steden for 75C.

 

[Terje J]

Wlp007 er anbefalt på store øl og skal gi en høy utgjæring, så jeg bør vel meske litt høyere, tenker 66gr og så 70gr før utmesk??

 

[kokkenrolv]

http://spacekraft.no/vestkast/vestkast-episode-13-vi-brygger-oipa/

 

[JEG]

Spennende, da jeg vurderer nesten samme selv (red ale med havre). Tenker julebrygg.