Ipa med appelsinskall?

[Jon Harald Stensrud]

Hei. Skal sette en ny ipa nå, og lurer litt på tilsetninger. Lyst til å prøve med appelsinskall eller noe. Og lurer da på hvordan jeg gjør det. Skal jeg ha det i sammen med humla? Kutte ut/ned på humla? Er det andre ting som kunne vært godt i en ipa?

Edit: Dette er ett Captains IPA-sett ifra Europris. Her følger det med en pose druesukker som skal tilsettes når alt haes i karet. Kan dette byttes ut med vanlig sukker? Bare lurer bytter forøvrig ut gjæret med en saffale 05 (tror det het det) og en evt annen type humle, om jeg må benytte dette sammen med skallet.

 

[Staro]

jeg har ikke erfaring med rått appelsi skall, men jeg har brukt tørket ved flere anledninger. Tørket kommer stort sett i to typer, søt og bitter. Jeg har kun brukt søt type rett i kok på 10min. Ca 2-3G per liter. Bruker du bittert eller rått så burde du kanskje ta det med i beregninga av bitterhet og trappe litt ned på humle. Men den delen må noen med mer erfaring svare på.

Du kan alltids kjøpe en fruktpuré og ha i sekundærgjæring for en litt mer voldsom effekt. Feks. Fersken, pasjon, ananas vil vel være innafor å putte i en IPA dersom du ønsker et skikkelig fruktig preg. Sikkert godt i en sommerIPA