Lager og skum

[sveinoo]

    :help:Tenkte eg skulle prøve meg på en Lager type øl, og i den sammenheng lurer eg på om Lagergjæren vil skumme like mye som en ale gjær?
Dette med tanke på å ha 25 liter vørter i en 30 liters gjæringsbøtte, eller om eg må dele dette på 2 bøtter?

 

[Gahr]

Tvilsomt at det vil skumme like mye som med alegjær. Dette forutsetter imidlertid at du gjærer på lagertemperatur (ca. 10 °C). Da gjør den lave temperaturen at gjæringen går noe saktere og følgelig ikke blir like voldsom. Men man kan selvsagt aldri vite, så det lønner seg uansett å følge med litt... Jeg har selv aldri hatt problemer med for kraftig lagergjæring, men det hender stadig at det blir litt søl med ale. Heldigvis her jeg en grei kone.

 

[sveinoo]

Tusen takk for raskt svar.
Temperaturen komme nok til å ligge på mellom 8-12 grader.