Lav FG på juleøl

[Kenneth Hårstad]

Brygget en North Pole Breeze juleøl fra Brewolution (kjøpt hos Brewshop) for 14 dager siden. Fikk OG på 1076 (1074 i oppskrifta). Målte nettopp FG og den viser 1011. Oppskriften sier 1018. Hva kan ha skjedd her? Gjærtype er Abbaye Ale Yeast.

Oppskriften:
https://www.hjemmebryggeren.dk/images/Vejledninger/Juleol/Brewolution North Pole Breeze.pdf

 

[Steinar Huneide]

Du er på cirka 85% utgjæring ser det ut som, noe gjæra er oppgitt til i et blogg innlegg jeg fant ved googling: http://brulosophy.com/2015/08/10/ye...saison-vs-safbrew-abbaye-exbeeriment-results/

Hva er det i oppskrifta? Ser Pale malt, litt special b, og mørkt kandissukker, en mesketemperatur på 65 grader som kanskje er litt lavt for en øl som skal ha FG på 1.018?

 

[Kenneth Hårstad]

Vi også tenkte litt på dette med mesketemperaturen. Tror kanskje mesketemperaturen ble litt lavere enn 65 også. Det er vel forklaringen? Vi får ikke så mye av det ugjærbare sukkeret?

 

[Steinar Huneide]

Var det som slo meg også. 64-65 grader mesketemperatur og mye basemalt så er det heller et unntak at gjæringen stopper rundt 1.020 etter egne erfaringer.

 

[Kenneth Hårstad]

Vi hadde 14,4 kg malt. Vet ikke hvor mye special b siden alt var blandet sammen. 60 L til kok og ca 47 L i gjærkarene. Vi burde kanskje holdt oss på 67-68 grader mesk for å få ut nok ugjærbart sukker? Kjenner en mister en del av sødmen i ølet når FG blir 1011.