Mjød

[cjohansen]

Har honning, og "dry mead" gjær, og tenker å gjøre mjød av det. Planen er å blande vann og honning til OG på ca 1.100. Deretter tilsette gjærnæring og oksygenere (med malingsblander, er det jeg har). Deretter tilsette gjærnæring de nærmeste par-tre dagene.

Spørsmål: trenger jeg å koke vannet først for å redusere faren for infeksjon, eller et vannet i springen rent nok til at det holder å varme det nok opp til å røre ut honninga?

 

[kjetilG]

Vannet i springen skal være "reint" nok men ville heller kokt vanne for å være litt sikrere. Tar jo litt ekstra tid. Men bedre en ødelagt mjød. Honning har vel en antiseptisk egenskap så hjelper sikkert på detogså

 

[frankh]

Mjødeksperter vil er kanskje uenige når det gjelder koking eller ei, men det er faktisk ikke nødvendig. Utfordringen er å være totalt nazi med hygienen underveis. Er vannet rent - som norsk springvann normalt er - så tar honningen i seg selv og gjæringsprosessen seg av kverkingen av de bakteriene man ikke vil ha. Når det er sagt, er jeg ikke helt sikker på om jeg vil risikere å kaste bort flere kilo med dyr honning.