modning i gjæringskar

[Asbjørn]

Hei !
Jeg brygger lagerøl og lurer på hvor lenge jeg kan "lagre eller modne" ølet i gjæringskaret.
Til vanlig  lagrer jeg ølet kaldt i ca 1 uke etter ferdig gjæring, før jeg tapper over på fat.
Kan jeg lagre lengere før gjæren setter smak på ølet?
Er det noen som har erfaring og kan gi tips?

mvh Asbjørn

 

[Thomas]

Hei !
Jeg brygger lagerøl og lurer på hvor lenge jeg kan "lagre eller modne" ølet i gjæringskaret.
Til vanlig  lagrer jeg ølet kaldt i ca 1 uke etter ferdig gjæring, før jeg tapper over på fat.
Kan jeg lagre lengere før gjæren setter smak på ølet?
Er det noen som har erfaring og kan gi tips?

mvh Asbjørn

Det er ingen problemer forbundet med å la ølet stå på gjæren lengre enn en uke. Jeg ville vært litt forsiktig med å la det gå lengre enn 3 uker, men har latt det gå så langt som 6 uten problemer.