NM 09 ML2 - München Dunkel - Tore Tverå (Ølen)

[Webmaster]

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: 100%Dunkel
Øltype: 2.C. Münchener dunkel
Antall poeng i konkurransen: 41,33 av 50
OG: 1055
FG: 1014
Farve (beregnet): 35 EBC
Beregnet bitter: 23 IBU, med formel 'Rager'.
Vørtermengde: 44 l
Sluttvolum: 44 l

Malt & sukker
10400  gram 97.2 %  Munich malt type 1, Weyerman  12 EBC
  600  gram  2.8 %  Carafa, Weyerman            860 EBC

Vann
40 l til innmesking
21 l til skylling

Meskeskjema
60 min 68 °C
20 min 76 °C

Humle
45 gram Tetnanger Pellet 4.6 %-alfa 60 min
20 gram Saaz Pellet      3.4 %-alfa 60 min
30 gram Saaz Pellet      3.4 %-alfa 20 min

Koketid
Total koketid vørter: 70 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: Wyeast 2206 Bavarian lager Flytende 2000 ml
Kommentar til gjær: starter

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring    14 dager ved 11 grader
Modning/sekundærgjæring  1 dager ved 20 grader
Lagring                180 dager ved  1 grader

Øvrig informasjon
Filtrert: Nei
CO₂: Tilsatt
Bryggedato: 16.06.2008
Tappedato: 1.07.2008