Ny bok: Øl - brygging fra hånd til munn

Tenkte jeg skulle prøve meg på en Hoppy Joe i denne boken, men skjønner meg ikke helt på gjæringstemperaturene som står listet i denne boka.."gjæringstemperatur og tid" står oppført som 20 grader i 4-5 dager"...

Dette høres ikke helt riktig ut?
Henviser dette bare til temperatur under stormgjæring?

Og en ting til:
Denne oppskriften inneholder 4400g malt.. Om jeg ønsker noe mer alkohol i denne, kan jeg justere opp maltmengde til f.eks. 6000g?
Burd jeg isåfall også øke humlemengder?
 
Topp