Oppsett i bryggeprogram, water/grain ratio + div:

[Terje W]

Hei. Jeg bruker brewmate. Standard innstilling for water/grain ratio er 2.5L/kg. Med oppsettet mitt gir det 12.75L vann for strike water og 18,45L som sparge water for en pale ale jeg skal brygge ikveld. Pga begrensing i meskekar så ønsker jeg å bruke samme mengde vann for strike og sparge, da gir det en ratio på 3. Har det mye å si for meskeprosessen tror dere?

Og hva er korrekt innstilling på grainabsorbtion i L/kg?

Hvor viktig er den water/grain ratioen? Hva gjør dette forholdet med prosessen egentlig? Når er det ønskelig med forskjellige forhold?

 

[magne1972]

Water/grain ratio i mesken har flere oppgaver. For tykk, gir dårlig utbytte, og for tynn gir dårligere/senere konvertering.
Ved å minke mesken og øke skyllevann, kan man øke utbyttet.
Jeg vet ikke, men tykk mesk har ulemper som stuck mash, og tykkere/vanskeligere avtapping, men mener det også er noe med ph, og andre ulemper.
Tynn mesk gir ihvertfall konverteringsproblemer i verste fall, men 3:1 ratio er uproblematisk i de fleste tilfeller.