Hei alle, jeg er en ihugga hjemmebrygger som har med hell laget lambic de siste 10 årene. Nå merker jeg dog at lambickulturen jeg bruker har blitt dominert av acetobakter. Jeg ser derfor etter nye startkulturer (helst monokulturer) som jeg kan bruke til å sparke igang lambic produksjonen med, og så kan jeg tilsette mer varierte kulturer sekundært.
Spørsmålet mitt er:
Jeg trenger ikke store kulturavleggere, for jeg har utstyr og erfaring (er kjemiker) for å dyrke frem kulturer, og fryse dem med glyserol for langtidslagring.
Spørsmålet mitt er:
- Vet dere om noen butikker som selger Lactobacillus Brevis og/eller Bretanomuces Lambicus kulturer?
- Alternativt, er det noen her som har frosne eller flytende podinger av disse kulturene som de kan sende/selge meg?
Jeg trenger ikke store kulturavleggere, for jeg har utstyr og erfaring (er kjemiker) for å dyrke frem kulturer, og fryse dem med glyserol for langtidslagring.
