Problemer med måling av brix

[Heggheim]

Hei!
Forrige gang jeg brygget prøvde jeg å måle ved hjelp av brix, og det med god hell. Jeg målte både med hydrometer og refraktometer, begge samstemte rimelig bra hele veien.

Men denne gangen ble det en helt annen historie. Ved første åling fikk jeg 16% eller 1.065 OG. Men etter 10 dager i gjeringskaret endre jeg på en brix på 5.9%, noen som i følge min utregning tilsier en ABV på 9.8%. Men om jeg sjekker med hydrometer får jeg 1.009-1.010 og en ABV på 7.2% som høres mye mer riktig ut.
Jeg legger ved noen bilder av hva jeg har gjort. Kan prøve å grave frem bildene fra bryggedagen om det er interessant.
Er det noen som har en idé om hva jeg har gjort galt?

Ps. Det smaker i det minste veldig lovende!

 

[Arnemann]

Har du brukt et refraktometer til å måle FG før? Refraktometere målet feil i etter gjæring: Etanolen i brygget gjør at du vil få ut feil verdi. Det er mulig å korrigere for dette med en formel. Ta en kikk her: https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/
Følg gjerne lenkene under kalkulatorene for interessant lesning på emnet. Jeg har et digitalt refraktometer selv som leser svært presis OG, men jeg har egentlig gitt helt opp å lese FG med det. Til tross for kalkulering får jeg alltid et mer presist resultat med hydrometer.

 

[Heggheim]

Hvis du ser på det nederste bildet så har jeg brukt en kalkulator for brixen. Den fungerte helt fint forrige gang. Men noe har gått galt denne gangen. I mitt hode gjorde jeg alt likt, men det ser da ikke slik ut
Heldigvis har jeg brukt hydrometer i tillegg

 

[Arnemann]

Hvis du ser på det nederste bildet så har jeg brukt en kalkulator for brixen. Den fungerte helt fint forrige gang. Men noe har gått galt denne gangen. I mitt hode gjorde jeg alt likt, men det ser da ikke slik ut
Heldigvis har jeg brukt hydrometer i tillegg

Grunnen til at jeg spør er at kalkulatoren jeg lenket til gir meg en FG på 1.007, som er mye nærmere enn hva du fikk. Og dette med en "wort correction factor" på 1.0, som trolig ikke er helt rett for ditt refraktometer.

Forøvrig, når jeg leser av hydrometeret ditt på bildet (forbehold om at dette er et fotografi) så leser jeg av 1.006-1.007. Du skal lese av toppen på overflatehinnen.

 

[Heggheim]

Grunnen til at jeg spør er at kalkulatoren jeg lenket til gir meg en FG på 1.007, som er mye nærmere enn hva du fikk. Og dette med en "wort correction factor" på 1.0, som trolig ikke er helt rett for ditt refraktometer.

Da skal jeg ta en ordentlig titt på det i morgen. Tusen takk for hjelpen