Rar farge, smak og utbytte på pils brygg

[Steinar Huneide]

Det er bare rimelig at de kompanserer humle og gjær, til tross for at du kanskje kunne skjønt noe var galt underveis og avbrutt før de ble brukt. Det er en skikkelig kjip følelse når bryggedagen går ad undas og det ikke engang er din egen feil

Kort vei fra skryt til ris ja. Koster veldig lite for leverandøren å gjøre det godt igjen.

 

[Finn Berger]

Jeg fikk og meget lavt utbytte (1.028) på forrige brygg blandet av brewshop.no
Jeg målet ikke vekten før jeg startet, men alt virket normalt da jeg mesket inn. Jeg "reddet" OG inn med en halv pose lucky jack.
Ferdig drikke er nå mye mye for bittert, i mangel på en bedre forklaring, det ble ikke godt. Det er en oppskrift jeg har brukt mange ganger, så vet hvordan den skal smake.
Dette er ikke første gangen de blander feil, men forrige gang gikk bedre. Da merket jeg de hadde glemt hveten, før jeg startet brygging.

En tanke som melder seg, særlig når det er mye hvete i oppskrifta, er feil kverning - men da må maltet ha vært så grovt i konsistensen at du nesten måtte ha lagt merke til det. Eller?

Feil vekt er jo ellers en årsak det er naturlig å tenke på.

Hvis du kokte med lavere SG enn humlemengden var kalkulert på grunnlag av, kan det kanskje forklare at ølet blei for bittert, sida det vil gi bedre ekstraksjon/isomerisering av alfa-syra.

Slutter meg forøvrig til @Terjedd. Egen kvern er et særs effektivt forebyggende tiltak mot slik elendighet.

 

[Amarillo]

Blir malt fortsatt veid opp for hånd? Skulle nesten tro det lønner seg å ha et automatisk system for veiing og pakking i de største bryggebutikkene. I tillegg til vanlige bestillinger lager de også ferdige sett, blir mye manuell veiing det.

Kunne i det minste hatt det på de 5-10 vanligste malttypene og veid opp spesialmalt manuelt.

 

[Skogslik]

Dem sender ny malt, humle og gjær

 

[lowland]

En tanke som melder seg, særlig når det er mye hvete i oppskrifta, er feil kverning - men da må maltet ha vært så grovt i konsistensen at du nesten måtte ha lagt merke til det. Eller?

Feil vekt er jo ellers en årsak det er naturlig å tenke på.

Hvis du kokte med lavere SG enn humlemengden var kalkulert på grunnlag av, kan det kanskje forklare at ølet blei for bittert, sida det vil gi bedre ekstraksjon/isomerisering av alfa-syra.

Slutter meg forøvrig til @Terjedd. Egen kvern er et særs effektivt forebyggende tiltak mot slik elendighet.

Jeg liker jo å tro selv at jeg hadde oppdaget det, men når du sier det... det er nok noe jeg tar for gitt at er riktig. Prøvde å fjerne hveten helt fra oppskriften, det ga en og på 1.035.
Jeg tilsatte noen kilo korn ekstra da jeg merket at verdien var for lav, mesket en ekstra time etterpå. Og var ok da.

Men den mølla, hvilken var det dere anbefalte

 

[Steinar Huneide]

Men den mølla, hvilken var det dere anbefalte

Maltmlle / Maltkvern med to valser 7kg trakt | FINN-torget

Ekte håndverkeri ( ikke Kina produkt) Justerbare valser 0,5-3,5 mm i syrefast stål, 2 stk Ø40 L=80 mm Inkludert: • Maltmølle med to drivende valser takket være bruk av tannhjul • Rustfristål trakt med kapasitet på 7 kg • 10mm sekskant tilkobling for drill • Skruer for justering av...

www.finn.no

 

[Finn Berger]

Jeg liker jo å tro selv at jeg hadde oppdaget det, men når du sier det... det er nok noe jeg tar for gitt at er riktig. Prøvde å fjerne hveten helt fra oppskriften, det ga en og på 1.035.
Jeg tilsatte noen kilo korn ekstra da jeg merket at verdien var for lav, mesket en ekstra time etterpå. Og var ok da.

Men den mølla, hvilken var det dere anbefalte

Ja, det er den @Steinar Huneide peker på over her. Rollers Crush. Jeg, og flere her på forumet, har den. Den er problemfri, og den er lett å justere, i motsetning til mange andre. Det kan noe ganger være en fordel. Jeg er veldig fornøyd med min.

I tillegg til mølla trenger du et sett bladfølere/bladmål. Koster ikke stort.