Sauer malt? Noe annet navn på det?

[Pedersen]

God aften.

Har funnet meg en oppskrift på foreign stout og der skal det være 111gr med sauer malt, men finner det ikke på bryggselv. Kan det være ett annet navn på det? Oppskrifta er dansk.

 

[Tarjei77]

Sauermalt er vel surmalt, altso acid malt?

 

[Pedersen]

Stemmer stemmer, fant noe på bryggselv som heter acidulated malt, så det er denne da?

 

[Morten K. Agerup Myhr]

Acidulated malt er nok engelskutgaven; men hvis du skal søke på tysk, så blir det vel bedre treff med riktig staving: sauer Malz.

MM

 

[Tarjei77]

Genau.

Sent from my HTC Desire using Tapatalk 2

 

[gustavf]

Best Malz, den tyske maltleverandøren til Bryggselv, kaller det for sauermalz på tysk og acidulated malt på engelsk. Hos Vin og Bar, som bruker Weyermann, er det også sauermalz på tysk, men acid malt på engelsk.

 

[Pedersen]

Takker for svar, fant den på petit også, der heter den sauer. Ikke greit med alle disse språkene :bank2: