Sirkulering under mesking ?!?

[Natiluz]

Hei dette er min første tråd å lurer på et par ting ( sikkert litt dumt spørsmål )
Bruker man pumper for å sirkulerer under mesking ? Hvor lager man inn/uttak til pumpa på kjelen ? Knall bra forum med mye bra tråder å folk

 

[Finn Berger]

Min enkle konklusjon: nei, det er ikke nødvendig å sirkulere. Røre et par ganger; ja. Sirkulere: Kanskje?

 

[Håvard Skjevling]

Sirkulasjon av mesk er i hovedsak for å fordele varmen jevnt.

 

[Olhund]

Og for å filtrere bort uønskede ting som gjør ølet uklart.

 

[Trygve]

Rør godt under innmesking slik at du er sikker på at all malten er godt blandet med vann, og du har en noenlunde lik temperatur i hele mesken. Tapp av vørter og hell forsiktig tilbake over mesken ("vorlauf") til vørteren har blitt noenlunde klar, vanligvis klarer det seg med ca 10-15 % av meskevolumet. Ytterligere sirkulering er unødvendig. Ytterligere røring er ikke bare unødvendig, men ødelegger effekten av den sirkuleringen du gjorde til å begynne med. Legg lokket på og la naturen gå sin gang. Ta deg heller en øl i mellomtiden i stedet for å forstyrre mesken!

 

[Olhund]

Men sirkulering gjør at ølet kan lagres lenger

 

[Miguel]

?

 

[syver rudi]

Men sirkulering gjør at ølet kan lagres lenger

Kan du gi en forklaring på dette?

 

[Olhund]

Kan du gi en forklaring på dette?

Leste dette et sted at ved sirkulering forlenges levetiden pga at det filtreres ut noen elementer. Dessuten blir det ferdige ølet klarere