Speidel 200l - trenger tips

[Stianherre]

Hei,

Vi har opprettet Austre Åmøy Bryggerlaug og skal til å bestille en Speidel Braumeister 200l - og da dukker det opp noen spørsmål. Desverre kan ikke utstyrsleverandørene svare på alt dette...

- Noen som kjenner noen som har samme anlegg som vi kunne ringt for noen anbefalinger generelt?
- Gjærstarterne blir nødvendigvis store. På vårt 50l oppsett bruker vi 5 liter Ebenmayer med 3,5liter spraymalt på magnetrører. Hva slags utstyr anbefales til dette oppsettet mht str på kolbe, str på magnetrører osv?
- Vi skal ha en 70 platers ekstern platekjøler. Hva slags pumpe anbefales? Hvordan kobles denne sløyfen på Braumeisteren?
- Finnes det en interface mot styresystemet?
- Skylling på Braumeister er i mitt hode noe middelmådig. På vårt oppsett har vi vært nøye med at vørternivået ikke går for lavt når vi tilsetter skyllevann slik at ikke maltsengen kollapser. På Braumeister heises maltrøret opp, og man skal helle rått og brutalt 40 liter vann rett opp i maltrøret. Vil ikke dette føre til kollaps og mye partikler i ølet? Er det noen som har erfaring med å lage pumpestyrt skylling over maltsengen hvor ,altrøret sakte heves opp i samme fart som nivået i ytterkaret stiger?
- Er det mulig å å få tak i 1" slangen som metervare og løse anslutninger?

Det var noen av spørsmålene. Håper noen kan svare på noe av dette :O)

Hilsen en som gleder seg til nytt bryggeri, men med flere spørsmål enn svar...

 

[Sjakkt]

Eneste tipset jeg har er at gutta på Samvirkebryggeriet brygger på en Speidel 200L, så om du klarer å få tak i noen derfra tipper jeg du kan få litt hjelp.
http://www.godt.no/#!/artikkel/23274364/ny-trend-de-brygger-sitt-eget-oel

 

[nonshaugen]

Har vært innom bryggeriet deres på Tåsen i Oslo, du får sikkert tips av Hans Jacob Mydske. Han er, som mange andre ølbryggere, en trivelig kar!! Søk på 1881.n0.

 

[gustavf]

Når det gjelder gjær, så har du i utgangspunktet to mulighet for såpass store volum: Gjenbruk av gjær og tørrgjær. Å drive med oppformering i forkultur/starter på så store volum er i praksis ikke mulig.

 

[SindreW]

Step opp fra 5l kolben til 30l bøtte med et knippe akvariepumper kan være et alternativ. Blir voldsomme mengder spraymalt i tilfelle. Spørs om det er så praktisk ja.

 

[magnumhansen]

Vi bruker en 200 liter. Vi bruker gjæringstanken til siste oppstepping med ei kraftig akvariepumpe . Fungerer helt utmerket.
Du kan prøve å koble platekjøleren inn i sirkulasjonskretsen til whirpoolen med org . pumpa.
Midtstanga lukker hullet ved skylling. Deler kan kjøpes fra produsenten. Det lønner seg også å sette inn et t-rør på sugesida av pumpa for tilførsel
av slurry. Masse annet å si om 200literen,mest positivt. Send meg en PM så tar vi det videre.

 

[Niklas76]

Løfter denne tråden, da vi har anskaffet oss et slikt vidunder, og sitter med masse spørsmål.
Her er noen:
- Hvor mye malt er det mulig å brygge med (Speidel sier maks 42 kilo)?
- Hvor høy meskeeffektivitet kan man regne med?
- Fremgangsmåte for å brygge øl med høy gravity? Lang koking?
Har ikke fått prøvd å brygge på den ennå, så flere spørsmål dukker sikkert opp etterhvert, men hadde vært gøy å høre litt erfaringer fra andre