Staropramen klone

[Robinord]

Yes! Har søkt for harde livet etter en Staropramen oppskrift. Noen som har en på lager evt tips?
Antar at det er Saaz humle og hvis jeg har lært meg og kjenne igjen dekoksjonsmesk så er det vel litt av det inni bildet?
Konstruktive tilbakemeldinger mottas med stor takk

 

[Finn Berger]

Veit ikke om dette er konstruktivt, for jeg trur jo ikke at det ville hjulpet deg så mye om du hadde hatt originaloppskrifta. Pils er prosess mer enn oppskrift - og det gjelder sikkert i særlig høy grad for tsjekkisk pils. Og prosessen til oss vanlige hjemmebryggere bringer oss desseverre ikke i nærheta av det som bryggeriene lager. (Ikke dermed sagt at vi ikke kan lage godt øl, altså!)

Dekoksjonsmesk er inne i bildet; det er sikkert, og høyst sannsynlig Saaz, ja. Relativt høy IBU, og ikke store mengder aromahumle. Tar du utgangspunkt i fargen og anslår omtrentlig EBC, kan du bare lage ei oppskrift der du blander deg opp til anslaget ditt med basismalt pluss en passelig miks av f.eks. lyst münchnermalt og litt ikke for mørkt karamellmalt. Jeg ville liggi unna melanoidinmalt.

Tsjekkisk gjær, om du vil være grundig.

Dekoksjon må du gjerne prøve, også. Det er gøy - men erfaringa mi er at det har null effekt. Og jeg har prøvd noen ganger.

 

[Robinord]

Tusen takk for tilbakemelding! Jeg har prøvd meg på dekoksjonsmesk en gang tidligere og følte jeg fikk en litt sånn karamell, røstet smak på brygget da. Mulig det var andre elementer inn i bildet, men det var ikke noe av malt blandingen som skulle tilsi den smaken.

 

[Finn Berger]

Tusen takk for tilbakemelding! Jeg har prøvd meg på dekoksjonsmesk en gang tidligere og følte jeg fikk en litt sånn karamell, røstet smak på brygget da. Mulig det var andre elementer inn i bildet, men det var ikke noe av malt blandingen som skulle tilsi den smaken.

Jeg synes det er rimelig at du baserer deg mer på dine erfaringer enn mine! En forklaring på mine kan jo være kleine smaksløker.

Dekoksjon eller ikke er et morsomt spørsmål. Jeg kan ikke tenke meg at det noen gang vil bli noen enighet om det. Jeg er ganske sikker på at det ikke funker i mitt bryggeri - men det er et spinkelt grunnlag for å hevde at det ikke vil funke for andre.