Ta en sjanse med WY3711?

[Håvard Skjevling]

Hadde store planer om å flaske en saison med 3711 idag.

Oppskrift som følger:
43% Pilsner
26% Maris Otter
13% Munich 1
8% Crystal 120L
6% Flaket hvete
4% Hvitt sukker (kok)

Mesket rundt 64 grader.
OG målt til 1.060.
SG var 1.009, ifølge mine notater, 29/7 og 01/8.
Tørrhumlet 29/7 med en spak mengde Saaz.
Men idag når jeg måler ser den ut til å ha falt til 1.007/1.006 omtrent.
(Alle prøver avgasset og temperert og tatt med samme flottørz)
Tenkte ikke karbonere høyere enn 3 vol.

Jeg vet jo hva svaret er selv, før jeg spør, men...
... bør jeg vente et par dager?

edit: glemte å nevne, pitchet 23/7.

 

[VonRabben]

Vent

 

[Håvard Skjevling]

Vent

Jammen... Jammen! åååååå!

 

[Håvard Skjevling]

Hmmm, hydroprøven smakte ganske syrlig, burde jeg mistenke en infeksjon eller er dette å forvente av 3711?
Startet på 22 grader og økt over tre dager til 25.

 

[Heronimus]

Jeg skal si det du vil høre: Kjør på!!!( Aner ikke om det er lurt)

 

[cjohansen]

Vent. Saison-gjær har det med å somle med avslutningen. Du skal ha fått litt av infeksjon om den gjør seg gjeldende i smak allerede. Relax, don't worry osv

 

[Håvard Skjevling]

Vent. Saison-gjær har det med å somle med avslutningen. Du skal ha fått litt av infeksjon om den gjør seg gjeldende i smak allerede. Relax, don't worry osv

Jeg tok den så klart ut av vannbadet for å gjøre klart, så nå står den bare i romtemp.
Burde vel ikke ha så mye å si at den står i 22-23 grader de siste dagene?

 

[cjohansen]

Jeg tok den så klart ut av vannbadet for å gjøre klart, så nå står den bare i romtemp.
Burde vel ikke ha så mye å si at den står i 22-23 grader de siste dagene?

Nei, kanskje snarere tvert imot

 

[Håvard Skjevling]

Nei, kanskje snarere tvert imot

Bruker du sette 3711 kjøligere?
Kan det være grunnet litt høy varme at den er såpass syrlig?

 

[cjohansen]

Bruker du sette 3711 kjøligere?
Kan det være grunnet litt høy varme at den er såpass syrlig?

Sorry, leste feil. Trodde du hadde økt tempen. Tja, hva ska'n si. Det er jo ikke et voldsomt dropp, så det går nok bra.

 

[Håvard Skjevling]

Sorry, leste feil. Trodde du hadde økt tempen. Tja, hva ska'n si. Det er jo ikke et voldsomt dropp, så det går nok bra.

Ja, brorparten er jo unnagjort, men jeg er ikke så kjent med saison-gjær
Skal man tro Wyeast er det jo innafor. Vi får se, det blir nok helmaks.

 

[COEvju]

Gjæret på ca samme temperatur-trinn sist sommer (opp til 25,5c) med 3711, den avsluttet på 1.004 etter ca 2 uker om jeg husker riktig. Ble veldig fruktig og god, ingen bismaker. Håper du får samme resultat

 

[Håvard Skjevling]

Vel, nesten. Endte på 1.006, så får vi se om den er god

 

[Finn Berger]

Enden på visa ble ... god eller dårlig?

 

[Håvard Skjevling]

Er litt på gjerdet ennå. Ølet er forsåvidt fruktig og tørt, men en smule for surt.
Lar det modne litt til for å se om smaken bedrer seg, håper det ikke er noe aceto-tøys bare.

 

[Finn Berger]

Jeg har et par mørke øl som har kommet seg betraktelig etter at jeg først syntes de var alt for syrlige. Men surt og syrlig er vel ikke helt det samme? Uansett - det kan skje mye med øl som får lov å ligge, har jeg skjønt.
Drakk forresten den siste av den første saison'en min i dag - og den hadde ikke vondt av de månedene den sto i kjelleren.

 

[Håvard Skjevling]

Ja, jeg satser på det samme, du får spørre igjen om en måneds tid
Jeg har ikke så fin gane at jeg kan si om det er surt eller syrlig, men heller mot surt.
Litt te-pose beskhet og surhet.