Tid på gjæringskar - hvor lenge er for lenge?

Har hatt en pils og en IPA stående til gjæring i henholdsvis snart fem og tre uker nå, begge på primærkar uten noe omstikking, har fått stå såpass lenge pga at jeg rett og slett ikke har hatt tid til å omstikke/tappe ølet på flasker tidligere. Når det gjelder pilsen har jeg forstått at fem uker som regel ikke har noe å si (står i 13-14 grader C), men kan tre uker i romtemp få en uheldig effekt for IPA'n? Har ikke latt ale stått lenger enn to uker tidligere. Bør kanskje få ølet på flasker snarest?
 
Dette går helt sikkert bra, men gjæring er sikkert fullført så det er vel ingen grunn for å vente lengre.
 
ser ut som ale kan stå minst 2 måneder på gjeren uten å ta skade av det

pils vet jeg veldig lite om men den skal vel stikkes om å lagres kaldt?
 
Tilbake
Topp