Vi har "brygget som munker" og har en belgisk dubbel som gjærer nå, OG på 1.064 så ikke blant de verste sluggerne. Tenker å gjenbruke gjær fra dette brygget til å lage et lyst/gyllent hveteøl med base 50/50 pils og hvetemalt.
Litt usikker på gjæringstemperatur, om vi bør gå for litt varmere gjæring enn vi vanligvis gjør, eller om vi skal kjøre safe og begynne gjæringen godt under 20 grader og heller øke på underveis (slik vi gjør med dubbel'en). Er ute etter å få et tydelig preg av phenoler og estere fra gjæren.
Noen som har erfaring med denne gjæren og ulike temperaturer til lysere øl?
Litt usikker på gjæringstemperatur, om vi bør gå for litt varmere gjæring enn vi vanligvis gjør, eller om vi skal kjøre safe og begynne gjæringen godt under 20 grader og heller øke på underveis (slik vi gjør med dubbel'en). Er ute etter å få et tydelig preg av phenoler og estere fra gjæren.
Noen som har erfaring med denne gjæren og ulike temperaturer til lysere øl?
