WLP001 - IPA

[thomaspilegaard]

Hei igjen. Jeg brygget en IPA på søndag, 22 liter ferdigt øl. Jeg købte 3 WLP001 grundet dato på gjæren (forhandleren sagde at det ca. var 75% effektiv gjær tilbake)

OG 1055
1 tab servomyces
1/2 tab protafloc
1 rør clarity-ferm

Jeg kjølet vørteren på under 20 min. og tilsatte gjæren ved ca. 22C. Røstet gjæringskaret i 7 min. temperaturen kom op på 24/25C. Heretter stilte jeg karet koldt og etter en time, var temperaturen under 20C. Gjæringskaret blev heretter stilt mørkt og 18/19C.

Gjæringen er startet i nat eller tidlig morgen og temperaturen er nå steget til 22C. Romtemperaturen er 18/19. Hvad skal jeg gøre hvis temparaturen stiger ydereliger nå. Jeg ønsker ikke for høj temperatur pga. usmaker etc.

 

[Miguel]

Vannbad er jo en klassiker.

Tipper den ikke vil stige stort mer enn 3-3.5 grader.

 

[Glenn]

Rist litt før du måler temperatur. 24-25 er litt høyt å starte med for så at temperatur synker.

 

[Anders-]

Personlig pitcher jeg alltid 2-4C under ønsket gjæringstemp

 

[HåvardF]

Hvis romtemperatur er 18-19°C og det er 22°C i ølet nå ved stormgjæring, så tror jeg ikke temp vil stige så mye mer. Men til neste gang kan det være lurt å gjøre som @Anders- sier, og kjøle ned vørteren til noen grader under ønsket gjæringstemperatur før du tilsetter gjær.

 

[Haakon2015]

Hva vil dere si er optimal gjæringstemperatur på wlp001? Jeg skal gjære i et kjøleskap styrt ned stc-1000. Hva ville dere stilt inn temperaturen på stc-1000 på?

 

[DorMito]

De gangen jeg har brukt WLP001 så har jeg satt temp til 20*C med gode resultater.
Tror heller ikke temp vil stige mye mer..
I følge whitelabs liker den seg mellom 20-23*C

 

[Odland]

Wlp001 er standardgjæren min. Min sweetspot for IPA (og pale ale)på den er å starte på 18 og gå opp til 20 ila 48 timer og holde den der. Begynte tidligere på 16 og 17 (og økte opp 2 grader) men syntes ølene ble "for cleane"

 

[Haakon2015]

Takker! Da starter jeg på 18, og øker til 20. Jeg har forresten 4 rør med gjær (de skulle iflg MrMalty gi 300 mrd gjærceller) til min 25 litersbatch. Disse helles bare direkte i gjæringsbøtta eller? Før eller etter risting?

 

[glennrlie]

Wlp001 er standardgjæren min. Min sweetspot for IPA (og pale ale)på den er å starte på 18 og gå opp til 20 ila 48 timer og holde den der. Begynte tidligere på 16 og 17 (og økte opp 2 grader) men syntes ølene ble "for cleane"

QFT! Gjør det på nøyaktig samme måte

 

[Ole Bråten]

Wlp001 er standardgjæren min. Min sweetspot for IPA (og pale ale)på den er å starte på 18 og gå opp til 20 ila 48 timer og holde den der. Begynte tidligere på 16 og 17 (og økte opp 2 grader) men syntes ølene ble "for cleane"

Litt mer smak fra gjæren som er grunnen til at du gjærer litt høyere enn før?

 

[Odland]

Litt fruktigere resultat ja

 

[Kjell G]

Jeg har erfaring fra wlp001 på yeti, som tyder på STOR forskjell på mindre endring i temperatur. Mine to gjæringsforløp kan dessverre ikke gjenskapes, men det smakte som to ulike øl!


Sent from my iPhone using Tapatalk