Enig. Mais gir noe smak. (Litt "grainy" på en positiv måte) Samtidig gjør det at ølet klarner lettere.
Ris gir ikke så mye smak, men gjør som regel ølet mer "crisp" og gir totalt lysere farge enn hvis du brukte kun malt.
Noen sier ris kan erstattes med sukker, men jeg er ikke helt enig i...
Jeg testet en Witbier med 4 bokser hermetiske aprikoser (totalt ca. 1 kg) som ble most med stavmixer og tilsatt mot slutten av gjæringen. Tenkte jeg skulle dele min erfaring;
Oppskrift 25l:
50/50 Hvetemalt/ Pilsnermalt (totalt 5.2 kg)
Hallertauer mittelfruh til ca. 18 IBU tilsatt på 60 min
20g...
Du har igrunn knekt koden selv :) Pilsner, litt vienna, og bittelitt hvete vil gi en fantastisk kølsch, Anbefaler å styre unna carapils/carahell etc. da kølsch skal være "crisp" og ikke malt-søt
Ringwood er ikke den mest populære gjærtypen blandt hjemmebryggere; Kanskje fordi den er noe krevende ift. temperatur, diacetyl, og at man bruker riktig mengde.
Det er egentlig synd at den ikke brukes mer da Ringwood kan produsere fantastiske pale ales og IPAs.
Bruk Mr. Malty kalkulatoren, pass...
Autentiske kølsch har noen fellestrekk; De har lite humle (ofte kun bitterhumle fra 18 IBU opptil 30 IBU), god utgjæring, og alle smaker er dempet/subtile. Og kølsch-gjær er obligatorisk for øltypen da gjæren gir brorparten av smaken.
Som hjemmebrygger står man selvfølgelig fritt til å brygge...
Har hørt kompressoren på en fryseboks kan få hard medfart ved å slå seg av & på såppas ofte.
Har også hørt historier om at det som skulle bli en nydelig øl plutselig har blitt en brun isblokk..
For aller best resultat vil jeg anbefale Jamils kalkulator på mrmalty.com. Den sier at du kun trenger 2.5 desiliter. Litt overpitching er OK, men en hel gjærkake får brutale konsekvenser for smaken IMHO
Gjæra i din forrige batch er trolig i OK shape, og du trenger ikke bekymre deg for evt...
Mulig dette er "synderen".
Carapils gir en god søtlig "edge" på en Bohemian lager/ tsjekkisk pilsner. Men passer kanskje ikke helt i de fleste andre lyse lagerøl.
Denne OG-en er vel innafor, men er definitivt i øvre sjikt for øltypen.
Hvis du er vant til butikkpilsen har denne en OG på rundt 1.043-1.045. FG på pils bør helst komme under 1.010 for å være "crisp" og fin.
Selv liker jeg best OG 1.048 på lyse lagerøl. Havner vanligvis på 1.008 i FG. Jeg...
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies) for å tilpasse innholdet, skreddersy din opplevelse og holde deg innlogget dersom du registrerer deg.
Ved å fortsette og bruke dette nettstedet, samtykker du i bruken av informasjonskapsler.