Nylig innhold av Espen J

Hørte et (riktignok litt gamelt) intervju med bryggermesteren på Nøne Ø. Der sa de at de filtrerte ølen før tapping og tilsatte 1 mill gjærceller med Nottingham før flasking. Nøgne Ø bruker standard gjærstammer fra White Labs til selve gjæringen. Kjøp et rør med ny gjær. Å dyrke opp fra flasken...

Her er min siste utgave til 25 l: 0,31 kg Extra Light Dry Extract (5,9 EBC) 1,46 kg Vanlig sukker 0,31 kg Brown Sugar, Dark (98,5 EBC) 0,31 kg Milk Sugar (Lactose) * (0,0 EBC) 1471,60 g Ginger Root (Boil 20,0 mins) 1,51 g Yeast Nutrient (Boil 15,0 mins) 130,00 ml lemon jucie (Boil 15,0 mins)...

Støtter arefsahl. Whitelabs sier at optimal temperatur er 10-13°C. Prøv å øke temperaturen til 10°-11° eller kanskje 12°-13° og rugg litt på karet.

Hvis jeg forstår beskrivelsen rett så er mange av rørepinnene dekket av teflon. I tillegg så vil jo vørteren være i gryta så mye over 100° blir rørepinnene neppe. Jeg koker min med stor suksess.

Tror nok det eneste du oppnår er at det ikke gror bakterier på sølvtråden... Sølv dreper bakterier på overflaten. Vask, vask og Starsan er oppskrift på fin øl:-)

Men det var da et vakkert tappetårn da:-)

Kanskje taniner? Om du har skylt med for varmt vann eller presser vann ut av malten? Snerpete som i tørr rødvin. Snakker av erfaring. Definitivt en smaksmessig feil (seil om det smaker helt utmerket med mat).

Tja, hva lurer du på. De tåler kanskje varmen uten å lekke. De er IKKE laget av food-grade plastik. Dermed får du kjemiske forbindelser i ølen som neppe er sundt. Er det farligere enn alkoholen for kroppen, vet ikke.  Ville jeg tatt den sjansen, garantert ikke... Kanskje kreftfarlig, kanskje...

Jeg ville uansett kanskje anbefalt å løse opp sukkeret i mer enn 1 dl vann. Med så lite vann blir det mer sirup enn vann og det er ikke alltid så lett å blande den jevnt ut i ølen. Selv har jeg endt opp med 3-5 dl vann. Da blander det seg godt.

Har laget en nå med 550g tørket maltekstrakt og 50g sulkker på 5 liter. Har ikke smakt på det ennå:-) Det bør gi ca 4,7% alkohol.

Posten er kosekvent håpløse her. Har sett er tilfelle der posten ikke skjønte/viste/klarte å kreve inn toll på en jakke sendt sammen med en sovepose. Til tross for at de krevde inn mva. Og for dette komplekse arbeidet krevde de 256,- i gebyr for...

Dersom du kjøper ordentlig kolbe av skikkelig kvalitet skal det gå helt fint å koke i det. Det er nok av kjemikere og kjemistudenter som koker ting i kobler hver dag. Og de koker gjerne ting som er mye værre å få utover enn varm vørter. Men, de kan sprekke om du er for brå mellom høy varme og...

Jeg kjøpte denne http://dx.com/p/1-8-lcd-pocket-digital-scale-black-5kg-0-01g-2-x-aaa-134719 Sammen med 100g kalibreringslodd. Den lar seg kalibrere på 100,200,300,400 eller 500g. Mer enn nøyaktig nok:-)

Funker som bare det. Smaker riktig godt også:-) Men jeg brygger for en som av alle dumme ting ikke tåler humle, så da er ikke gluten noe problem. Så i god forskertradisjon prøver jeg fordkjellige oppskrifter:-) Siden jeg lager 3-5 liter om gangen så rekker jeg mange prøveoppskrifter uten å måtte...

Du jo bare lufte vørteren opp til maks 16ppm. Altså 16 molekyler med gass per 1.000.000 molekyler med vørter. Jeg tipper sannsynligheten er svært stor for at alkoholen er langt farligere enn det som i et merkelig tilfelle skulle komme sammen med oksygenet. Når det gjelder O2 ville jeg vært mye...