Nylig innhold av Jørgen O

Tusen takk til @rosnes for jobben med å utarbeide og oppdatere den omfattende artikkelen om fryselagring av gjær. Den oppdaterte versjonen er nå publisert på de nye nettsidene våre: https://norbrygg.no/hjemmebrygging/laeringsressurser/

Norbrygg har i år lenge arbeidet med å forberede lansering av nye nettsider, og i dag har det skjedd! Sidene skal forhåpentligvis være lettere å navigere og finne fram på, og det har også vært betydelige oppgraderinger "under the hood". Som vanlig gjenstår det noe småtteri vi må ta tak i etter...

Så er dette også et engangstilbud mellom to kommersielle aktører som varer én uke.

Vedlagt er referatet fra gårsdagens sentralstyremøte.

Gjelder nettsidene også. IT-avdelingen er varslet. :)

Jeg husker ikke detaljene nå, men ser jeg smakte den så sent som 25 .november i år og noterte meg at det var for mye preg av diacetyl og at jeg ikke vil prøve den igjen... Så smaken er som baken!

Jeg pleier å la sikkerhetsventilen på allrounderen stå åpen til stormgjæringen er på hell, så setter jeg spunding valven på 0,2 bar. Funker som fjell hver gang.

I mine øyne er gjæring under trykk en alternativ måte å "hemme" gjæren på sammenlignet med å bruke lav temperatur. Så hvis du for eksempel har dårlig tid, kan du bruke trykk istedenfor lav temperatur og bli fortere ferdig med gjæringen, uten at du får det vanlige og negative preget fra en pils...

Hvilken gjær bruker du, og har du mulighet til å gjære med temperaturkontroll? Det må vi vite før vi kan ta stilling til om det er tilrådelig å gjære under trykk.

Flott. Om du skulle oppleve problemer igjen, send gjerne en epost til medlem@norbrygg.no.

Logg inn på norbrygg.hypersys.no og sjekk at du har registrert riktige persondata og telefonnummer på medlemskapet ditt. (Foruminnstillingene har ikke noe med det å gjøre.)

Din versjon var bedre. :)

Enig med cjohansen. Og jeg foretrekker selv nettopp å tilsette gelatin i Allrounderen (etter nedkjøling), før overføring til fat. )

Tusen takk for flott og genuint engasjement for faget! :)