Nylig innhold av kaffenons

Jeg har 2 fat stående i et kjøleskap, tilkoblet samme CO2 regulator. Den ene er en pils, den andre en godt humlet APA. De har stått over en 30 dager med like forhold. Jeg synes det virker som at pilsen er betydelig mer karbonert. Er dette vanlig?

Det er jo bra, da kan man jo finne seg en favorittgenerasjon og gjenskape denne Men det er foreløpig bare teori for meg da, selv om jeg ser for meg å høste gjær snart. Jeg funderer litt på det med gjær som er trykksatt, man bør vel trykkavlaste sakte for å ikke sprenge gjærcellene.

Hvis du høster gjær i 3 generasjoner, og så tar en pause i bryggingen, slik at du må sette en starter på gjæren du har høstet, rykker du da tilbake til start eller får du gjenskapt siste høsting?

Ok, jeg syns det er stilig at det bobler fra bunnen av glasset selv om det blir stående litt, men det er vel noe annet enn det du beskriver.

Er det skum som henger igjen oppe i glasset etter hvert som du drikker du mener, eller er det bobler fra nede i glasset etter at det er tappet og skummet har lagt seg?

Jeg gjærer under trykk på en Fermentasaurus, og den er lett nok til at jeg kan løfte den opp på et bord, slik at toppen på Corneliusfatet er lavere enn laveste nivå i Fermentasaurus. Jeg kobler på gasslangen mellom fat og gjæringskar først, slik at trykket i fat og gjæringskar blir det samme før...

Jeg har samme erfaring med Spundit. På første brygg stilte jeg den inn til 0,5 bar, og lot den gjære ferdig. På neste satte jeg på trykklokk på Fermentasaurus direkte etter å ha tilsatt gjær, og den gikk opp til 0,5 bar før det begynte å boble i flaska (som følger med).

Også til pils med f.eks. Saflager 34/70?

Interessant, jeg har tilsatt på 15 min, og det er litt å gå på når det gjelder klarhet, så får prøve 5 min neste gang. Gjør du noe annerledes hvis du har en hop-stand på 75-80 °C i ca 20 min?

Jeg henger nok ikke helt med, men det er ikke så farlig. Jeg brygger ferdig denne og ser hvordan det går.

Enig, men man bør vel følge litt bedre med selv også .

Er ikke det litt motstridende? Søtt øl, men med god utgjæring.

Ok, da kan jeg legge på en time mesketid.

Har nå etter 30 min kommet ned på 68 °C. Hvis ingen forteller meg at det er en dårlig ide, så får den stå løpet ut.

Hei Jeg holder på med en Tsjekkisk Pils på en Speidel nå. Jeg satte den til varming, hadde planlagt innmesk på 68 °C. Gikk og tok en kaffe mens jeg ventet, og den stod ferdig oppvarmet en stund. Jeg sjekket ikke temp, men fylte i malt. Etterpå ser jeg at temperaturen er 74 °C, så noe har gått...