Nylig innhold av Kold Brygg

Helt ærlig, jeg tror ikke humlene er problemet. Hvilke humler har du igjen? Du kan muligens lage identiske øl (evt nesten identiske hvor eneste forskjellen er humlene). Det ene med humle fra Petit det andre med humle fra annet sted. F.eks APA som er humledrevet, men også et fint...

Petit hadde en Vic Secret som ikke var god. Den hadde en harsk bitterhet. Vet om flere som ikke var spesielt fornøyde med den humla. Ellers har jeg fortsatt litt Petit humle igjen. Jeg bruker den uten skrupler.

De har et frynsete rykte men det er noe av gjæren som definitivt holder er godt nivå. Du får sjekke ut om din lokale butikk har MJ sin Wit gjær. Om du bor i nærheten av Haugesund, har jeg en pakke T58 som har gått ut på dato. Uten at det bekymrer meg nevneverdig.

Skal ikke gi noen dom over T-58 enda, siden det ble tappet for en god uke siden. Men foreløpig synes den er veldig krydret. Uten å ha forsøkt noen av de har både Lallemand og Mangrove Jack Wit gjær.

Da er 4 batcher tappet med denne gjæren. Smaks analyse basert på hydrometer prøver. Foreløpig erfaring. Mye krydder fenoler. Lite frukt. Høyere utgjæring enn ønsket. Pistraligge. Forsøk på alkoholfri. Mesket på 86°C. OG 1.030 FG 1.018 - 39% utgjæring. Det ble en Belgisk Tafelbier. Kryss å...

Mild lå mye høyere historisk, Sarah Hughes Ruby skal være en gammel oppskrift om jeg husker riktig. Rapporter gjerne tilbake hvordan dette ble. Her finner du forøvrig flere karamelltunge øl. Innlegg i tråden 'Cara Gold Malt (120 EBC)'...

Sarah Hughes Ruby Mild bruker nesten en kilo på 25L :p Innlegg i tråden 'Hva skal du brygge idag?' https://forum.norbrygg.no/threads/hva-skal-du-brygge-idag.5718/post-634675

Nei, jeg og Finn hadde en diskusjon om mineraler på bakgrunn av at jeg skrev jeg brukte profilen til Mean Brews. Så ble det litt om humlebruk. En klassisk Norbrygg avsporing :rolleyes:

Den oppskriften er mye mer heftig på humla enn mine. Jeg bruker mindre totalt og ligger på 55-60 i IBU. Det fungerer veldig bra for meg, skal jeg være helt ærlig ser jeg ingen grunn til å endre noe som også har vært en vinnerformel :p .

Jeg har kopiert mean brew sin vann profil på amerikansk IPA. Fungerer veldig bra :p https://recipe.brewfather.app/0npn88KJVUUe99xTrirH9rGL5ZT24V

Rema sin er ikke ikke ille. Det er den med minst salt, 0,36 g pr 100g. https://produkter.matinfo.no/REMA-1000/Cornflakes-750g-r/07032069718568 Flaket mais er nok å foretrekke, samtidig kommer jeg ikke til å ha problemer med å bruke denne, så lenge jeg ikke skal bestille noe annet fra...

Det kan gi en mer harsk bitterhet.

Jeg satte faktisk en white IPA til gjæring på mandag :p https://share.brewfather.app/Lk0fyH1dxSz8Ff

Dansk variant av Juicy IPA. Mistenker at Carlsberg eide Frydenlund og Jacobsen har utvekslet oppskrifter. Humla som er brukt - Cascade https://www.jacobsenbryg.dk/beers/juicy-ipa/