Nylig innhold av Ole Richard

Til helgen brygger jeg årets juleale. En Imperial Porter-lignende sak. Tilsetter rosiner, revet fersk ingefær og sort pepper. Jeg har tidligere brukt malt sort pepper mørke ales, uten særlig godt resultat. Blir en skarp og snerpende peppersmak, syns jeg. Nå funderer jeg på å tilsette hele...

Veldig viktig å bruke NOK gjær, spesielt til lager! Selv gjør jeg det enkelt, og lager 4-liters starter med 2 (ikke for gamle) smack-packs eller rør til mine 25 liters batcher med pils/lager. Funker greit som en standarløsning for meg. Brygget en Imperial Pils i vår som gjæret ned fra 1066 til...

Et meget kreativt initiativ! Jeg er med! Jeg har tjuvstartet,  og har allerede tre brygg ferdig. Mitt prosjekt har jeg kalt ''Oles Double Single Series''. Med nøyaktig samme premisser som her. Jeg har nylig brygget følgende: Maris Otter vs Northern Brewer, Weyermann Pils vs Hallertauer...

Hei Runeska. Jeg syns oppskriften din ser spennende ut. Men vær oppmerksom på at honning (avhengig av type) setter stort preg på smak og aroma. Med din oppskrift utgjør honningen ca 17% av det totale malt/sukkerinnholdet i vørteren. Det betyr en ganske så framtredene honningsmak- og aroma i det...

Det finnes! http://www.mrmalty.com/yeast.htm

Enda et alternativ er denne: http://www.pixmania.com/no/no/1691008/art/food-saver/emballasjeapparat-v2860-i.html med tilhørende bokser http://www.pixmania.com/no/no/1691021/art/food-saver/sett-med-3-boller-fsc003.html Ikke akkurat rørende billig, men veldig hensiktsmessig da...

10-15% per time er vanlig, litt avhengig av intensiteten på koken. Hvis du vil ha 20 liter vørter i gjæringsbøtta etter koking bør du skalere oppskriften din til ca 25 liter før koking. (3-3,5 liter avdamping og 1,5-2 liter 'trub' som blir igjen i kokekjelen) Edit: Jeg foreslår 15 liter vann...

Et helt relevant spørsmål, som har vært diskutert mye her inne. Og det er mange meninger om det. I mitt enkle hode forutsetter jeg at 1 kg malt binder opp ca 1 liter vann. Ikke veldig vitenskaplig, men det stemmer ganske bra i praksis. Altså, 12 liter vann og 4 kg malt gir ca 8 liter vørter...

Jeg bruker mesketykkelse 3:1 (vann:malt) og tapper ut vørteren etter mesking med full åpning. Skyller så 2 ganger med samme volum. Første skylling fungerer som en 'mash-out', da jeg bruker kokende vann som gir ca 77-80°C i mesken. Rører godt, lar stå i 15 min og tapper ut med full åpning. Varmer...

Info og tips om refraktometer i denne tråden: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,3500.0.html

Jeg vil bruke ca 20% umaltet hvete. [50% pilsnermalt, ca 30% hvetemalt + noe Aromatic (100 EBC)]

Å bruke flaket hvete er selvfølgelig det enkleste, men jeg har lyst å brygge en så 'autentisk' Wit som mulig. Jeg forestiller meg at rå umaltet hvete tilfører en tydeligere hvetesmak. Jeg prøver å finkverne hvetekorn, koke separat, og hive det i meskekaret. Noen som har prøvd dette?

Jeg planlegger en Wit hvor umaltet hvete inngår i oppskriften. Hvilket produkt bruker dere? Noen grunn til å ikke bruke Regal Helkorn Hvete? http://www.regal.no/Produkter/Mel/Helkorn-Hvete/466/

Jeg har brukt flaket havre (Bjørns økologiske havregryn) i mine to siste Imperial Stouts. Ikke for smakens skyld, men fordi havren gir en glatt og fløyelsmyk munnfølelse. Fin skumfasthet også. I min siste IS brukte jeg 8% flaket havre. I en 25-liters batch tilsvarer det 5 oechslegrader (SG 1005)...

Glimrende initiativ, Eduard!  :ilike: Jeg er gjerne med på fellesbestillingen. Vil i første omgang ha en konisk gjæringstank (med stativ) og en pumpe som avbildet.