Nylig innhold av Ravneklo

Jeg bruker den stort sett til Stout og en og annen Golden Ale. Brygger for det meste Nordtyske Lagere, men der er W34/70 husgjæren min.

Notty er min foretrukne Ale-gjær... robust, temperatur- og alkoholtolerant og jeg kan ikke huske at den noengang har gitt meg usmaker.

Jeg måler "i" ølet, dvs, med sensoren teipet på gjærkaret med isolasjon over...

En liten tanke slo meg.... Selv om romtemperaturen, i dette tilfellet, varierer mellom 10 og 20 grader vil vel ikke temperaturen i gjæringskaret variere like mye? Ser jo selv hvor lang tid det tar å rampe opp temperaturen når jeg gjærer i gjæringskap, selv med varmekilde i bunnen av skapet. Et...

Som Fermentis oppgir; Ved rehydrering av tørrgjær... Stir Gently... rimer jo godt med det som sies over om tørre cellevegger..

Snodig det der... Har en nordtysker til gjæring under trykk nå og det er noen år siden jeg trykkgjæret sist. Har derfor fulgt godt med på denne. 1/2 kake W34/70 fikk fyr på vørteren på 8-10timer og full fyr ble det rundt 18timer etter pitch.... på med spunding, 1bar og 20 grader. Snaue 4 døgn...

I tilfelle noen her ikke er på mailinglista til Ølbrygging.no ; Vinterkampanje på div. Fermzilla.... https://www.olbrygging.no/kampanje?utm_source=Olbrygging.no+nyhetsbrev&utm_campaign=ed40e455f0-9_januar_COPY_01&utm_medium=email&utm_term=0_a4a9373d1b-ed40e455f0-547966740

50-60% av BÅDE malt og meskevann....iflg. en beskrivelse jeg leste av Herrmann-metoden i et tysk bryggeblad.

Du har funnet en tysk hveteøloppskrift ser jeg... Dette er et meskeregime som kalles Herrmann-metoden. Den går i korthet ut på at du mesker 50-60% av gristen og meskevannet i de to første stegene. Deretter tilsettes resten av gristen/meskevannet og det skal visstnok senke temperaturen ned til...

Pils er et spørsmål om prosess....og gjæringsregime. Hvorfor ikke da bruke et pilsbrygg for å gjenoppfriske betydningen av disse faktorene?

De har salg på 4 og 8L utgavene og... 4L med tapping head er genial å ha med seg på fest...

Hehe...har ett par mellomkrigsmausere sjøl, samt en sivil smallring jaktmauser fra Brno fra 50tallet. De børsene der slutter aldri å virke dersom de får et minimum av vedlikehold... Trur faktisk ikke Speidlene mine gjør det heller... Panzerstahl....uber alles ;)

Tyskerne har vel alltid likt å stemple ting, men Speidel har tydeligvis modernisert tankegangen litt... ;)

Sjekka nå.... på min er det et klistremerke der det står BJ2014.... BJ står da for byggeår... Klistremerket er på bakre ben.

Husker jeg ikke feil er produksjonsåret stemplet inn et eller annet sted... kan sjekke mine når jeg skal ned i bryggeriet senere. Den modellen er omtrent bombesikker forresten :)