Nylig innhold av Ravneklo

Var vel ennå tidligere ute.... Lørdag 21., sol fra skyfri himmel og +17 i lekroken i sørveggen. Måtte jo bare tappe meg en utepils da :)

De skal i prinsippet være det, men i all serieproduksjon lever man med toleranser... Jeg har selv et sånt fat som det er litt plundrete å få lokket tett på men ikke verre enn at det går.

Det der er en god maskin...dersom den ikke er altfor slitt. Hadde samme maskin for en del år siden

Lenge siden jeg har hørt om ølsmugling nå... https://www.nrk.no/ostfold/fant-et-tonn-med-ol-1.17783257

Kjølig, tørt, mørkt og i originalsekker... Stouten var på Maris Otter, Pilsen på Weyermann Ekstra Pale. Det påfallende var forskjellen på pilsen mellom gammel og ny sekk.. på den gamle syns jeg maltaromaen var noe rundere, på den nye crispere. Pilsoppskriftene mine er rimelig konstante...

Var i samme situasjon som deg i fjor høst; Hadde en del hel malt som hadde stått i 2-3år. Brygget en Dry Stout som jeg ikke syns jeg merket noe på, men da jeg brygget nordtysk pils syns jeg den var "tam" ift hva jeg husket. Kjøpte en ny sekk Weyermann og forskjellen ble påtagelig.. Nå er jo...

....og hvorfor humlefilter i Starsan? Koker du ikke humla under brygging?

Kjørte og med forenklet opplegg uten cc når jeg gjæret på de tradisjonelle bøttene... Nå gjærer jeg på Fermzilla og har prøvd cc ett par ganger... uten at jeg syns det gir noe særlig klarere øl. Fordelen er dog at jeg får ferdigkarbonert ølet med co2 tilkoblet under cc og på den måten får...

Jeg bruker den stort sett til Stout og en og annen Golden Ale. Brygger for det meste Nordtyske Lagere, men der er W34/70 husgjæren min.

Notty er min foretrukne Ale-gjær... robust, temperatur- og alkoholtolerant og jeg kan ikke huske at den noengang har gitt meg usmaker.

Jeg måler "i" ølet, dvs, med sensoren teipet på gjærkaret med isolasjon over...

En liten tanke slo meg.... Selv om romtemperaturen, i dette tilfellet, varierer mellom 10 og 20 grader vil vel ikke temperaturen i gjæringskaret variere like mye? Ser jo selv hvor lang tid det tar å rampe opp temperaturen når jeg gjærer i gjæringskap, selv med varmekilde i bunnen av skapet. Et...

Som Fermentis oppgir; Ved rehydrering av tørrgjær... Stir Gently... rimer jo godt med det som sies over om tørre cellevegger..

Snodig det der... Har en nordtysker til gjæring under trykk nå og det er noen år siden jeg trykkgjæret sist. Har derfor fulgt godt med på denne. 1/2 kake W34/70 fikk fyr på vørteren på 8-10timer og full fyr ble det rundt 18timer etter pitch.... på med spunding, 1bar og 20 grader. Snaue 4 døgn...

I tilfelle noen her ikke er på mailinglista til Ølbrygging.no ; Vinterkampanje på div. Fermzilla.... https://www.olbrygging.no/kampanje?utm_source=Olbrygging.no+nyhetsbrev&utm_campaign=ed40e455f0-9_januar_COPY_01&utm_medium=email&utm_term=0_a4a9373d1b-ed40e455f0-547966740