Nylig innhold av STUV

Ser at flere nettbutikker selger eikefat til modning. Noen er kraftig brent innvendig og mer egnet til mørke øl. Hvilke fat egner seg til sider og hvor får man kjøpt dem?

Spontangjæra med ville vekster, noe som har fungert bra før, men mulig jeg var for raskt på gjærlåsen.

Hei! Denne er kanskje bare å gi opp? Gjæringen kom aldri helt igang.

Hm. Kan jeg ha glemt det? Står ingenting i notatene mine så det er en mulighet.

Jeg satt en batch med eplesider i november. Etter pressing var OG lav (rundt 1040). Spontangjæra. Gjæring starta opp og det pluppa bra de første dagene. Flytta så brygget ned kjelleren. Tok en måling etter to måneder da jeg så at det ikke var trykk i gjærlåsen. SG på 1030 nå. Kjelleren balja...

Jeg formulerte meg kanskje uklart. Jeg hadde foretrukket å kjøpe norsk, økologisk malt, men er uansett fornøyd med norsk ikke-økologisk byggmalt. Siden Malteriet tilbyr økologisk malt av svedjerug, spelt og bokhevete, hadde det vært gøy å brukt en av de råvarene i et (naturligvis) primært...

Interessant forslag! Min erfaring er at enkelte mener weissbier er for "søtt", men kanskje rugen vil løse det problemet?

Jeg skal brygge et øl snart og et av kriteriene er at jeg skal bruke økologisk malt. Malteriet tilbyr det, men de er tomme for økologisk byggmalt den kommende måneden. De har i hvert fall norsk byggmalt og de har andre kornsorter økologiske som svedjerug, spelt og bokhvete. Spørsmålet mitt er...

Hei! Jeg skulle veldig sett igjen webinaret. Har brygget med kjøpegjær flere ganger, men har lyst til å prøve spontangjæring med skogsvekster. Ble det tatt opp?

Takk! Kommer sikkert noen paniske oppfølgingsspørsmål om en ukes tid når jeg er igang! :)

Neida, bare jeg som ikke leste grundig nok! Jeg har jo samme 50 literskjelen selv også, men tenkte den var tyngre og mer klønete å få ut av ringen med krana stikkende ut.

Spurte siden du hadde brukt samme typen kjele. Min er uten kran og jeg kvier meg litt for å løfte store kjeler. Hva gjorde du?

Jeg klarer sikkert å ordne et oppheng for biab-posen etter mesking, men hva er den beste måten å tappe over i gjæringskar etter ferdig koking? Hevert?

Takk for tilbakemeldinger! Jeg tror kanskje jeg ville forsøkt no-sparge hvis jeg først er ute for å redusere antallet trinn i bryggeprosessen, men det er en interessant løsning med kjøleboks. Krever litt volum å boksen om jeg skal kjøre vanlig oppsett og ende opp med 20+ liter.

Men i mitt tilfelle vil det være noenlunde åpen ild og en relativt tynn aluminiumskjele. Vil anta at jeg kanskje er mer sårbar for temperaturer?