Beklager 8,5% crystal 50.
1 gang. Primar gjæring i åpen og etterpå overført til CCT med tørrhumle.
Men, litt avhengig av ka fungere for dere.
PPM
Oppskrifter Kinn Bryggeri
- Trådstarter rathers
- Startdato
Men, litt avhengig av ka fungere for dere.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Takk, da blir mitt brygg slik som dette tenker jeg. Du skrev først Viking Cara 50, så skriver du Crystal 50. Har likt å bruke TF malt i denne.
Så, vi har brukt Thomas Fawcett Crystal 60, Castle Crystal, Viking 150, Viking 100 og nå Viking Cara 50 https://www.vikingmalt.com/wp-conte..._VM_BREWER’S-SPECIAL_CARAMEL_MALTS-ID-1027.pdfTakk, da blir mitt brygg slik som dette tenker jeg. Du skrev først Viking Cara 50, så skriver du Crystal 50. Har likt å bruke TF malt i denne.
Original oppskrift var kanskje Fawcett 60? Men det har endret over årene - litt pga av ka var mulig å få tak i og litt ka kunde vil ha. Vi har gått litt tilbake til den original oppskrift men med ny metoder.
Bård Mathisen
Norbrygg-medlem
Tørrhumle etter fire dager eller siste fire ?Takk, da blir mitt brygg slik som dette tenker jeg. Du skrev først Viking Cara 50, så skriver du Crystal 50. Har likt å bruke TF malt i denne.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Pleier å være utgjæra etter ei uke, og på IPA venter jeg ikke med fating. Så jeg humler dagen etter stormgjæringa og tenker ikke så nøye om den er i tanken fire eller seks dager.
Etter primary. Så hvis den FG er 3,5 vi prøve å overføre det på 4,5 plato (circa). Man kan si i mellom 3,5 og 4,5 plato
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Praktiserer dere ikke å humle på krausen?
Nei, hvis man tørrhumle så tidlig det kan skape problemer for topphøsting av gjær - og det kan være vanskelig å få klar øl etterpå.
Semingsgubben
Norbrygg-medlem
Jeg er superinteressert i oppskriften på
Slåtteøl. Har brygget det noen ganger..,
Pål Heide Kielland
Norbrygg-medlem
Drakk en fersk sånn rett fra tapp i Florø i fjor sommer. Nydelig
Hei,
Oppskriften er endret hver år - i år det var:
Sommarøl - 2025
OG 12,7 plato
FG 2 plato
10,8 EBC
36 IBU
5,7% ABV
Pils : 88,5%
Caramel 50 Viking: 3,8%
Dark Munich 25 ebc 7,7%
Start of boil
Magnum bittering. Avhengig av alpha av aroma humler.
Whirlpool
Cascade 1,25g per L
Simcoe 0,75 g per L
Dry hop
Krush 1,25 g per L
Cascade 0,75 g per L
Simcoe 0,75 g per L
Mash at 47-65-72,5-78C
London gjær.
Kjøle til 18c gjære 20c Tørrhumle etter primary gjæring i åpen gjæringskar. Tørrhumle for 4 dager før kjøling.
Slåtteøl
OG 13,5
FG 2,2 plato
12 EBC
25 IBU
6,05%
Pils : 89,1%
Wheat malt 10,6%
Black malt 0,3%
Start of boil
Magnum bittering. Avhengig av alpha av aroma humler. Skal bytte til en ny humle i 2026
Whirlpool
East Kent Goldings - 1,25g per L
Mash at 47-62-72,5-78C
Trappist - Westmalle
Kjøle til 20c gjære 24c .
Flaskekarboniert.
OG 13,5
FG 2,2 plato
12 EBC
25 IBU
6,05%
Pils : 89,1%
Wheat malt 10,6%
Black malt 0,3%
Start of boil
Magnum bittering. Avhengig av alpha av aroma humler. Skal bytte til en ny humle i 2026
Whirlpool
East Kent Goldings - 1,25g per L
Mash at 47-62-72,5-78C
Trappist - Westmalle
Kjøle til 20c gjære 24c .
Flaskekarboniert.
loebrygg
Norbrygg-medlem
Får dere gjæra direkte fra Westmalle?
Mc.
Norbrygg-medlem
Supert !
Tusen takk.
Finn Berger
Moderator
Jeg likte den oppskrifta
. Litt beherska bruk av humle til tørrhumling, og en grist som balanserer vakkert mellom gammel og ny stil. Trur dette kanskje blir neste brygg. (Men jeg må brygge noe sterkt belgisk, også.)Krush trur jeg at jeg erstatter med Strata, som jeg har en del av. Det er også ei "bredspektra" humle som jeg har gode erfaringer med. Og så er Cascade og Simcoe sjølsagt gamle favoritter. Det kan ikke bli galt.
Og så må jeg sjølsagt se og få handla inn en liten beholdning av originalen. Parallellsmaking er en veldig morsom sport. Flott at dere har vendt tilbake til ei åpen linje når det gjelder oppskrifter
. Da føler vi at dere er med på laget - og ikke har glemt røttene deres. Det er viktig, det!
Sist redigert:
Nei, bare tenkt å si hvilken sort det var fordi der er fleire produsenter: https://litebrygg.no/users/litebryg...XFO31dfzK80QaG6XDPrZ4cs9P7DH_g-oHN7DsOYyiu_Fc
Så man kan bestemme kor man kjøpe det fra: Wyeast, White Labs, Omega, Imperial - linken har ka dei heter på forskjellig gjærprodusenter.
Smaken av Slåtteøl er storsett fra den gjærtypen. Man kan bruke Chimay eller tørrgjær men smaken skal bli litt annerledes.
"Wyeast 3787 (Trappist High Gravity) and White Labs WLP530 (Abbey Ale), both reputedly from Westmalle, are excellent choices. Both yeasts produce a predominant ester character, complex and reminiscent of pears, bubblegum, plums and citrus fruits. The peppery spicy phenolic character melds well behind the esters. At higher temperatures, these yeasts can contribute some banana into the ester profile. At low temperatures, lower than 66 °F (19 °C), this yeast can go into a permanent hibernation."
loebrygg
Norbrygg-medlem
men dere har brukt Wyeast 3787 (Trappist High Gravity)?
Per i dag. Vi bruke Wyeast. Har tidliger brukt White Labs.
Similar threads
