Angående den mulige effekten av å koke tre timer:
https://brulosophy.com/2017/11/13/boil-length-pt-3-60-minutes-vs-180-minutes-exbeeriment-results/
Konklusjon, om du vil hoppe over lesinga: It would appear that when controlling for evaporation losses, length of the boil has minimal if any impact on overall beer character.
Det er tenkelig at utstyr (direktefyrte kobberkjeler) og kontroll av pH kan påvirke dette, men min enkle konklusjon er at så lenge vi bruker moderne utstyr på vanlig måte, har det liten eller ingen hensikt å koke lenge. Antakelig holder det med en halv time.
