Søkeresultater

Saaz er også en fin humle for Kølsch, hvis du har noe liggende.

For et par måneder siden ferdigstilte jeg en klone av Austmann sin Northumberland. Inneholder mye av alt en brown ale skal ha. Veldig god. Du finner oppskrifta her: https://forum.norbrygg.no/threads/austmann-northumberland.17624/

Det stemmer.

Gjæren trives godt på 33 grader, men jeg tror ikke det er lurt å tilsette hele starteren i vørteren, da det nok er produsert en del fenoler og estere på en slik høy gjæringstemperatur. Hvis du skal bunnfelle gjæren i starteren og dekantere før pitching, så er dette ikke noe problem.

Det er kun temperatur når det var aktiv gjæring som betyr noe. Om du kjøler ned ølet etter gjæringen spiller ingen rolle for kalkulering av sukkermengde. Du kan altså gå ut fra ca. 19 grader. 6,5 gram pr. liter er derfor helt passende.

Det vil alltid produseres kullsyre når gjæra arbeider. Helt normalt, og gassen finner en vei ut. Du kan trygt sette en ny (hel) bit desinfisert folie for å dekke åpningen på kolben.

Ved flasking av brygg som har fått mye tørrhumling fester jeg en desinfisert humlepose på utløpet av hevertslangen der den ligger i bunn av flaskebøtta. På denne måten er det ikke noen ekstra risiko for oksydering. Har aldri humlepartikler i flaskene mine.

Spiller ingen rolle. Dump det i kjelen når det er varmt nok til at det oppløses og rør litt så det blandes.

Det stemmer.

Du kan trygt bruke vørterølen som den er. Ingen koking er nødvendig. Det hender jeg bruker vørterøl fra Ringnes for å lage en liten starter.

Sjekk korkene. Jeg fikk en batch korker (svarte og røde) fra Petit, og de slo rett og slett ikke tett.

Jeg har sluttet å bruke slurry fra ales, og lager heller en ekstra stor starter, for så å spare ca. et rør til senere bruk. Unntaket er når jeg brygger lagerøl. Pga den større mengden gjær som kreves er det greit å ta vare på slurryen til senere bruk. Slurry fra pilsner har jo som oftest heller...

Jeg har også brygget Centennial blonde et par ganger. Et pregløst øl helt på det jevne, men uerfarne øldrikkere liker det som oftest. Belgisk blonde er et mye friskere og mer spenstig øl.

For en Westvleteren-klone jeg brygget med wlp530 (stoppet på 10,3 %) og flasket for tre uker siden ba oppskriften om at det må tilsettes et friskt rør med samme gjær ved flasking. Ved åpning av en flaske i går ser jeg at karboneringen er litt over halvveis ferdig. Regner med at ølet kan settes...

Du burde ha fått en mye laver FG. Måler du med hydrometer eller refraktometer? Et refraktometer vil vise feil når det er alkohol i væsken.

I følge Brewersfriend har du bare ca 12 % levende gjær igjen, men hvis du lager en starter på to liter, som senere dekanteres og brukes som grunnlag for enda en toliters starter, så får du tilstrekkelig gjær for vørteren din. Jeg forutsetter at du har magnetrører. Det er selvfølgelig lettest å...

Nei, hvis sluttresultatet allikevel er samme antall gjærceller i begge tilfeller, så spiller det ingen rolle hva du velger.

Når jeg lager startere med Moss maltekstrakt så smaker jeg alltid på det jeg dekanterer (tømmer ut fra ferdiggått starter) for å sjekke at det ikke smaker søtt. Ofte så smaker det faktist som bra øl! Jeg antar at det er fullt mulig å lage godt øl med Moss maltekstrakt.

Ingen fare, du kan trygt la det gjære ferdig.

Hvis Mr. Malty beregner at du har nok så er alt i orden :-)