Søkeresultater

Takk for godt svar Gahr. Jeg har hatt OK hell med tilsvarende oppskrifter basert på din mal tidligere, men jeg føler at de mangler det lille ekstra for å bli like gode som de jeg har smakt fra proffe bryggerier. Det er nok desverre som du sier, bryggemetoden som har noe å si her... M

Hadde det gått å få oppskriften på White Dog Wit'en deres også? Jeg synes den er en av de beste man får kjøpt i Norge. (Fine flasker også) Jeg fant ikke mailen til denne Mike noe sted. Og hva er grunnen til at han gir opp oppskriftene uten videre? Vil large-batch øl aldri kunne utkonkurreres av...

Hei! Sist jeg var i England smakte jeg et øl som het Honey Gold, som var en slags Ale med honningpreg og en del humle. Den falt veldig i smak og jeg kunne tenke meg å prøve å lage en kopi av denne. Jeg har sett et forslag til en Amerikansk Honning Pale Ale her...

Siden dere er så nyskjerrige så kan jeg godt fortelle :) Historien er ikke SÅ lang: Jeg studerte illustrasjon i 3 år i england, og mens jeg bodde der første året ble jeg veldig fasinert av en reklame for Hellmanns Majonese som gikk på TV. Det var en fyr fra Newcastle som kjeftet på en mann i en...

En liten update på en gammel sak her: I helga, etter lengre tids lagring, smakte jeg på èn av de 3 flaskene jeg orket flaske av dette kål-luktende ølet. Aromaen hadde ikke endret seg, det er en slags blanding av fis og kålrabi. Smaken var nøytral, om ikke annet hadde den litt mer fylde pga...

Poenget med dette er at jeg ikke har større kjele, og ikke klarer å koke mer enn ca 18 liter om gangen :)

Dette er veldig interessant lesning, jeg takker så mye for gode svar! Jeg antar også at grunnen til at hjemmebryggere ønsker å få alt vannet ut via mesken er for å få mest utbytte av kornet sitt, da dette er den eneste 'reelle' kostnaden. Eller påvirker det smaken også å ha mindre effektiv...

Jeg er ingen ekspert på kemi, men kan noen forklare meg forskjellen på å koke dette vannet inn med vørteren, og det å tilsette det seperat etterpå? Bortsett fra at man skal sterilisere det, hva er egentlig hensikten? Kunne man ikke da bare mesket med mindre vann, og så 'tynnet' ut etter koking...

Hei Hei, nå er det lenge siden sist jeg har posta på forumet. Et tegn på at jeg brygger for skjeldent, og et tegn på at jeg begynner å gå tom for øl. Jeg brygger med Brew In a Bag metode. I går lagde jeg en enkel stout på en litt små-improvisert oppskrift. Jeg mesket 5 kg korn (4 kg pale ale...

Jeg satt akuratt å tenkte på dette i lunchen idag, at det vil være en naturlig oppfølger. Eller evt. en basert på Rettich. Jeg lurer på om man kunne tilsatt reddik under koking, da disse er litt "sterkere" og kanskje avgir mer smak?

Brygget i dag 15 liter Neppe Øl / Brassica Rapa Matera 2 kg premium pilsnermalt 3 kg neper 25 gr styrian goldings @ 60 min Brewferm Blanche Wit gjær @ 20 grader (jeg burde kanskje brukt en Ale-gjær, men jeg er glad i Wit og har bare sånt liggende). OG: 1.030 Skrelte nepene, kuttet de i...

Jeg har et lite oppfølgingsspørsmål: Slik jeg forsto det så kan man ikke bruke bare hvetemalt fordi det ikke inneholder enzymer man trenger, og det er derfor wit oppskrifter har pilsnermalt i seg. Hvor mye pilsnermalt er det egentlig nødvendig å bruke? Jeg har brukt 50 / 50 på mine 2 wit brygg...

Da fortsetter jeg med å mase med dette wit-greiene mine... Jeg håper å lage en wit med 50% pilsnermalt og 50% umaltet hvete. Jeg har lest at jeg må koke hveten for å få frem stivelsen fra kornet: - Kan noen si meg hvor lenge den skal koke? - Skal det knuses først, eller koker jeg de hele? -...

Ruge, det stemmer nok. Forøvrig så er teknikken med å ha posen i skyllevann, også gjenta prosessen en gang til etterpå noe jeg så i et youtube klipp. Teorien er vel at man ved å gjøre dette kan få ut litt esktra av posen, men hvilken effekt dette har på utbyttet vet jeg ikke. I mitt tilfelle...

Sist jeg gjorde dette: anvist mengde kokende vann i gjæringskaret (er det ikke 4 liter?) minus èn liter ha i ølsett + spraymalt rør godt rundt så det løser seg opp ha i vann opp til 22 liters grense sjekk temperatur. er det passe, så ha i kaldtvann, er det for kaldt så ha i mere kokende vann...

Når man mesker i kjøleboks, slik jeg ser mange her på forumet gjør - hvor tykt lag med korn har man liggende? Hva er optimalt? - Martin

jeg tror at noe av årsaken til det elendige utbyttet var at det rett og slett ble for mye korn i meskeposen og det ble som en svær klump hvor veldig lite gjærbart stoff slapp ut. Jeg tipper den ikke er lagd for mer enn ca 4-5kg. Vi får prøve igjen og gjøre det riktig neste gang :) - Martin

Hei hei, I går forsøkte jeg å brygge en Wit all-grain for andre gang og hadde en del spørsmål etterpå. Jeg brygger på kjøkkenet i leilighet og har begrensa med plass. Jeg mesker i pose, i et gjæringskar. Jeg prøvde å bruke en ølkalkulator jeg fant på nett (Beer Engine) for å regne ut hvor mye...

hvor store kaseroller bruker du? hvordan kjøler du de ned?

Hei, Sist jeg brygget så mesket jeg i en 20 liters kjele (er det delmesk det heter?) og fikk etter koking, og etter gjæring ut ca 15 liter øl jeg vil helst ha 23 liter ferdig kokt vørter og ønsker derfor å koke vørter i to kjeler for å få nok ferdig veske. Er det noe spesielt man må gjøre når...