Søkeresultater

Helt rått!!!

Med 6ml melkesyre på det vannet tror jeg BF stemmer bedre enn ph målingen din

Temperatur? Rester av kalibreringsveske?

Hannah er en stor produsent av labutstyr, så det er nok et ok merke

De billigste så holder heller ikke proben særlig lenge. Selv med god behandling

Strips er ikke veldig nøyaktig, men helt sikkert bedre enn et billig ph-meter. Det billigste er å stole på Brewfather beregning eller en annen kalkulasjon, Brewfather har stemt rimelig godt her på ph i mesk. Om du ikke vil investere i et godt ph meter, kalibreringsveske og lagringsveske ville...

Var stiv pris

Tja, om det funker bra for deg uten så forstår jeg at du ikke tar deg bryderiet. Behovet kan nok også bli mindre med økt pitch rate siden gjæren ikke trenger og formere seg like mye. Der har man jo også en annen diskusjon om mengde gjær. Og der går vel diskusjonen mer på smak. Det meste vil...

Produsentene sier man ikke trenger oksygen ved direkte pitch fra ny forpakning. Det må vi kanskje tro de på, men om den har gått en runde på starter uten røring, eller gjenbrukes fra forrige batch er det nok behov for oksygen. Gjæren bruker oksygen for å syntetisere nye cellemembraner. Grunnen...

Jeg forsøkte Bonsak farmhouse som det står skal være undemodifisert, jeg kjørte protein rest på den 54gr/15 min. Men skummet ble ikke veldig bra. Så den er nok ikke så undermodifisert som back in the days undermodifisert. Det protein steget gjorde mer skade enn nytte tipper jeg

Godt poeng. Episoden på brew strong, hvor Avi Shayewitz, sjefslaborant på Lallemand sier at rehydrering er best praksis er fra 16.august i år. Så gamle myter er ferskvare tydeligvis

Hvor har du det egentlig fra at det er gamle myter? Overalt hvor jeg ser og hører så sies det at det ikke er nødvendig, men anbefalt, og da helst i vann. Det anbefales særlig å rehydrere om man har vørter med høy SG. Også anbefales det og oksygenere/rehydrere også om man skal gjenbruke gjæren...

Ja, har jo tenkt den tanken også. Men man skal nok være litt forsiktig og lansere slike teorier her inne, det ble ikke så godt mottatt når jeg gjorde det. Når det kommer samme informasjon fra eksperter hos 2 av de største aktørene er det nok ikke komplett vissvass iallefall. Men til syvende og...

Det begrunnes vel med at det gir sterkere cellevegger, og at sukker kan stresse gjæren i den fasen. Og hun har utdannelse til og mene noe om det, og jobber som sjefslaborant på White labs. Denne er også fra 2020, så gamle myter er det vel heller ikke. Og i intervjuet med sjefslaboranten på...

Her er linken også om noen vil ha med seg en lærerik presentasjon om gjær https://www.youtube.com/live/hED0cirHzT0?si=7lLrw9gPxdF24cmE

Interessant presentasjon fra Neva Parker om tørrgjær. Hun sier rehydrering er å anbefale, spesielt om man skal gjenbruke gjæren

En graf fra forskning gjort på White labs som viser forholdet mellom størrelse på starter og hvor mange celler man starter med, og hva det vil gi i vekst. Merket i grønt er foretrukket "yield factor"

Det blir sikkert bra, hveteølgjær er i suspensjon lenge. Eller grumsete som du sier. Om sukkeret er borte har gjæren absolutt gjort jobben sin. Men vær oppmerksom på at når det er kullsyre og alkohol i øl vil det gi deg en måling som ikke er helt korrekt. Temperatur også. Det finnes en kalkis...

Ser ut som man skal klare seg et par dager der

Var fryktelig mange typer malt, jeg tenker ofte at less is more. Skal litt til å få alt til og passe sammen. Man har jo ofte en tanke om at man skal tilføre det ene og andre, men kan lett bli en "grøt" smaksmessig. Nå var det ikke så store mengder av noen av typene, så jeg ville vurdert om de...