Burde fungere det. Rengjøringen blir en lek, men du får en del ekstra væske som må kjøles ned etter kok. Så kjøletiden vil gå litt opp hvis du bruker dyppkjøler. Ville gått for en motstrømskjøler i så fall.
Proffe bryggerier bruker gjerne damp, men det kan være litt vel skummelt i hjemmemekket...