Søkeresultater

Leste på et annet forum at man bør fjærne gjæren som flyter på toppen av gjæringskaret før man tørrhumler. Argumentet er at humleoljene vil feste seg på utsiden av gjærcellene og blir således dratt ut av øllet når gjæren etterhvert har bunnfelt. Noen ganger er den gjærkaka som flyter på toppen...

Har ikke hatt ettergjæringstemperatur som en viktig parameter sålangt, annet enn over 20C for å få en grei karboneringsprosess. Har du noen litteratur referanser som man kan grave seg litt ned i?

Denne blog artikkelen sier at ph kan både øke og synke under meskingen, men forklarer ikke det jeg har opplevd at ph kan øke i mesk med mye hvete. Derimot gis det noen beroligende tips; ikke få panikk om du måler litt utenfor target og ta flere målinger underveis...

Jeg stiller med norsk overflatevan fra Ringvassøya krydret med litt sauelort og måseguano, imotsetning til Finns brønnvann, så jeg tror ikke vannet er årsaken til det vi har notert oss mht stigende ph under meskingen. Heller mot at ved bruk av maltyper som har større potensiale for enten å øke...

Skjønner at du er utålmodig, men du kan ende med å få mye humlegraps og gjær over på fatet, som igjen gan medføre problemer når du skal tappe fra fatet. Et alternativ er å gi dunken en liten shake ( et par kjappe vridninger) som får humle/gjær lokket til å bryte opp og lettere bunnfalle. Gjør...

Mulig det var en tilfeldighet at av de porterne jeg har brygget med samme grist, så ble varianten med 5.2 ph i staren av koken det beste. De andre var rundt 5.4-5.5. Har ingen andre referanser, men gode Finns utgreiinger tilsier at jeg jeg prøver igjen for å prøve å få en bekreftelse ( går for...

Disse billigmeterne finnes i flere varianter, pass på at du får et med 2 punkts kalibrering ( ikke en punkts - skrujern varianten), samt 2 desimalers display og gjerne med automatisk temperatur korreksjon.

Jeg har laget meg en whirlpool arm som går helt ned mot bunnen av kjelen (Beercrafter med meskekar). Den sørger for at det blir god sirkulasjon i bunnen av kjelen når jeg sirkulerer. Mesken klarner fortere og jeg har nå null problem med at det svir seg i den syltynne bunnen av kokeren.

Opplever det samme og spesielt på brygg med mye hvete (og til en hvis grad MO). Hvete gir ganske høy pH i mesken (typisk 6.05 i RO vann) og jeg antar at denne effekten pågår under hele konverteringsprosessen som da gjør at pH vil stige hele veien i mesken....

For science så skal jeg gjøre et variant med Strongs metode. En sjekk med EZ kalkulatoren gir meg pH ca 5,7 ved å meske kun MO og Munic med 5g CaCl. I så fall tenker jeg å tilsette laktol til pH 5,4 i mesken. Når jeg tilsetter det mørke vil nok pH synke noen poeng, så justerer jeg opp med Natron...

Når jeg går igjennom bryggeloggene finner jeg at de fleste øllene ender opp på pH 4,2-4,4. Et par har endt opp ned på 4.0, bla en Mild som jeg synes ble "tynn" i smaken sjøl om det var toner av kjeks og kaffe i den. Kanskje ikke så unaturlig da det var et lettøl med OG/FG på 1035/1010. Ser...

En liten sjekk for å lette på spenninga er jo å måle SG i starteren etter at den har gått runden sin for å se om det er liv i gråtassene :-)

Har brygget Gordon Strongs Brown porter i litt ulike variasjoner, hoved oppskrifta er; Maris Otter, 67-70% Caramunic 2/3, 10% Brownmalt, 10-12% Munic, 6-7% Chokomalt (880EBC), 3-5% Har alltid brukt WLP013 og mesket på 66C, samme gjæringsregime, men har gjort ulike varianter mht mesking og PH...

Ved nærmere ettertanke, så kan det også tenkes at dersom skyllevannet har rent rett igjennom maltsenga, så vil det bli vasket ut lite sukker og kun lokalt ved kanalene. I så fall vil det være mindre risiko for astringensutskilling.

Det er brukt veldig mye skyllevann ca 18-20 liter vil jeg anslå. Med OG 1.028 og ca 3 l fordampet så var preboil SG ca 1.025. Med kontinuerlig skylling er det derfor stor sjanse for at den siste avrenningen har kommet godt under 1.010 (den første delen ville vært relativt mye sterkere). Brygger...

For lite meskevann til denne type maskin. Anbefaler 3l/kg + 3 liter. Antar at du også har gjort kontinuerlig skylling, og med en relativt tørr mesk så har kanskje vannet rent fort igjennom maltsenga pga kanaler. I tillegg er det stor sannsynlighet for at du har fått et astringensproblem...

Fortell dhvordan du har mesket og skylt, temperaturer, tider og utstyr...

Du har fått 16 poeng for lite! Hva årsaken kan være, så er det et utall muligheter, men med den informasjonen du har gitt, så er det vanskelig å gi deg noen tips...

Kun et visst slektsskap til orginalen

Har ikke vært plaget med medisinsk smak av øllet, og det er en god medisin, så da fortsetter jeg som før :-)